换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 5
- 2
- 1
- 1
- 1
- 1
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 潘永贵 黎寿英 《食品安全质量检测学报》 2020年11卷12期 3803-3808页
【摘要】 果实内部褐变作为一种特殊生理病害,虽然主要发生在少数果实中,例如菠萝、梨和槟榔等,但是由于这些果实占有较大市场,所以引起了研究者的广泛重视.目前普遍认为果实内部褐变直接原因是酶促褐变的结果.因此,本文结合目前国内外相关研究进展,着重从酶促褐...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 严华祥 蔡霞 等 《上海农业学报》 2014年30卷1期 58-61页
【摘要】 在气温超过30℃时,收集了一批来自6个鸡种的64周龄褐壳蛋鸡同一天的鲜蛋,在冷藏柜1～4℃储存,分别在第3天、第5天、第7天、第11天、第1 5天和第63天检测鲜蛋的主要蛋品性状.结果表明:储存期内褐壳鸡蛋哈夫单位没有发生显著变化,64周龄...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王蒙 冯晓元 《食品安全质量检测学报》 2014年3期 681-690页
【摘要】 梨果实容易发生果肉褐变，即使外观完好，也有可能内部发生劣变。近红外光谱(NIRS)分析技术以其快速、无损、多组分同时测定等优势，近年来在梨果实无损检测应用的研究中取得重要进展。本文介绍了NIRS检测技术的原理与方法，综述了国内外应用NIRS...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 宫元娟 匡立学 等 《食品与生物技术学报》 2012年31卷6期 570-574页
【摘要】 介绍了NIR(近红外)无损检测技术的基本原理和数据处理方法,综述了国内外应用NIR 无损检测技术在苹果糖度、酸度等内部品质以及褐变和病害等内部缺陷方面的研究现状,展望了苹果NIR光谱无损检测技术研究方向和应用前景.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林向东 张琪 等 《食品科学》 2000年21卷12期 43-45页
【摘要】 从新疆无核白葡萄中分离出多酚氧化酶(PPO)并对其部分特性进行了研究.结果表明其最适pH为7,且在pH3处存有相对活力的45%,最适温度为20℃.酶催化反应动力学方程为V=(),对[s]来说属于分数级反应.PPO对儿茶素和咖啡酸的催化能力强...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
