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【中文期刊】 刘焱歆 《现代食品》 2025年6期 171-173页
【摘要】 随着食品安全事件频发,构建覆盖"从农田到餐桌"全链条的食品抽检监测体系成为保障公众健康的核心举措.本文系统分析了我国食品安全监管现状,揭示了现行分段监管模式下存在的监管盲区、数据孤岛及企业主体责任落实不足等问题.在实践中,则面临着多部门协同...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王兆丹 魏益民 等 《江苏农业科学》 2015年1期 263-266页
【摘要】 从“农田到餐桌”全程食品追溯体系可以实现食品供应链透明化管理，控制食源性疾病传播以及问题产品的快速召回。全程食品追溯体系应包括法规标准体系、监督管理体系、科技支撑体系以及教育培训体系。笔者对“从农田到餐桌”食品全程追溯体系进行系统分析，建立...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨天和 褚保金 《食品科学》 2005年26卷3期 264-268页
【摘要】 本研究对"从农田到餐桌"食品安全全程控制技术体系进行了分析,提出研究开发快速和精确的食品安全检测技术与相关设备;建立符合"从农田到餐桌"管理要求的食品安全标准体系;发展"从农田到餐桌"全过程控制技术;建立和完善"从农田到餐桌"全程监测网络体...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 任群红 《食品安全导刊》 2025年19卷26期 18-20页
【摘要】 本文聚焦食品安全监管体系中农药残留检测的难点,针对抽检方案设计科学性不足、基层检测能力薄弱、全链条追溯机制不完善 3 个关键问题,提出针对性优化路径,旨在为提升我国食品安全风险防控效能提供理论参考,强化从农田到餐桌的全过程监管能力.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王娟 岳勇志 等 《食品安全导刊》 2025年16期 52-55页
【摘要】 随着生活水平的不断提高,公众对食品健康与安全的关注日益增强.农产品作为日常饮食的重要组成部分,从农田到餐桌要经过生产、运输等多个环节,任何环节的疏忽都会影响农产品质量.因此,加强农产品质量检测、健全检测安全体系显得尤为重要.本文结合醴陵市实...
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- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张莉 刘倩 《食品安全导刊》 2025年10期 99-102页
【摘要】 在当今复杂的食品产业体系中,食品从农田到餐桌历经漫长过程,从食品生产、食品销售到餐饮环节,每一环都紧密衔接,共同构成食品安全防线.然而,频发的食品安全事件暴露出各环节管理存在的漏洞.本文分别从食品生产、食品销售及餐饮环节分析了当前存在的主要...
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- 结论：
【中文期刊】 张媛 《现代食品》 2025年9期 92-94页
【摘要】 当前,微生物污染引发的食源性疾病频发,从农田到餐桌的微生物污染状况难以精准掌握,严重威胁公众健康与食品行业发展.本研究基于供应链中的微生物污染风险与追踪难点,构建微生物污染源追踪全流程监测体系,实现微生物污染精准把控、数据可靠、快速处置,旨...
- 概要：
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【中文期刊】 辛丽莉 温宝莉 等 《食品安全导刊》 2025年20期 103-106页
【摘要】 近年来,全球慢性病发病率激增,公众饮食结构失衡,粮油食品作为基础膳食载体,推进其营养健康化发展有助于带动食品工业进步.本文基于传统加工技术存在的营养素流失、功能单一等问题,深入分析原料创新、营养功能强化等技术创新路径,提出基于基因编辑技术改...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 李童 《现代食品》 2024年30卷14期 151-153页
【摘要】 食品安全已经成为无国界的话题.我国正处于实现食品安全治理现代化的进程中,借鉴发达国家食品安全治理的成功经验,完善从农田到餐桌的法律体系,建立大数据与人工智能结合的智慧监管体制,形成行之有效的食品安全管理制度,有利于全面提升我国食品安全治理水...
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