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【中文期刊】 李佳莲 刘素纯 等 《中国食物与营养》 2011年17卷11期 51-55页
【摘要】 对黑毛茶接种冠突散囊菌,压制为重量为5g左右的圆柱形的茯砖茶再发酵制作微型茯茶。采用单因素试验和正交试验,通过研究茶叶含水量、汽蒸时间、渥堆温度及渥堆时间,筛选出合适的工艺条件,并确定制作微型茯茶的最佳工艺参数。结果表明,影响微型茯茶品质的...
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【中文期刊】 马权 刘永翔 等 《贵州农业科学》 2011年39卷3期 25-27页
【摘要】 为从冠突散囊菌中克隆到与有性发育相关的veA基因片段,根据genbank中不同种真菌的veA相关蛋白质序列同源性,设计简并引物,运用touchdown PCR技术,研究了从冠突散囊菌总RNA中克隆有性孢子发育基因veA cDNA片段.结果表...
【关键词】 冠突散囊菌；veA；touchdown PCR；
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【中文期刊】 苏凤 钟方旭 等 《中国食物与营养》 2011年17卷7期 30-33页
【摘要】 探讨了冠突散囊菌液体发酵培养条件,并将纯培养冠突散囊菌菌悬液接种于黑茶进行茯砖茶发酵,与市售茯砖茶茶叶浸出液接种于黑茶发酵茯砖茶进行对比试验.实验表明,冠突散囊菌的最佳培养基配方为:NaCl 32g、NH4N033g、蔗糖20g、MgSO4...
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【中文期刊】 李佳莲 胡博涵 等 《食品科学》 2011年32卷11期 157-160页
【摘要】 采用滤纸片法研究茯砖茶浸提液、PDA原液和冠突散囊菌PDA发酵液对细菌、酵母菌、霉菌和放线菌的抑制作用及酸碱度、温度和紫外光照射对冠突散囊菌PDA发酵液抑菌作用的影响.结果表明:茯砖茶浸提液和冠突散囊菌发酵液对细菌有较强的抑制作用,而对酵母...
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【中文期刊】 刘子音 许爱清 等 《茶叶通讯》 2010年37卷1期 23-26页
【摘要】 冠突散囊菌是黑茶类茯砖茶发花过程的主要微生物,通过它的代谢作用不仅能够改善茶叶的品质,还可以增加许多微生物代谢活性物质.本文主要对茯砖茶中冠突散囊菌及其代谢产物研究现状进行综述,探讨了其中存在的一些问题.
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【中文期刊】 李白存 易永诗 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷10期 62-68页
【摘要】 本文探究了冠突散囊菌液体发酵的最佳培养基配方,以及杜仲叶浸提液对冠突散囊菌生长的影响.试验结果表明,冠突散囊菌的最佳培养基配方为:NaCl 32 g/L,NH4NO3 3 g/L,蔗糖 20 g/L,MgSO4 0.5 g/L,K2HPO4...
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【中文期刊】 寇静 史琳娜 等 《天然产物研究与开发》 2024年36卷4期 660-668页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究旨在探究突散囊菌发酵液对肥胖大鼠脂质代谢和肠道菌群紊乱的影响,为其开发利用提供科学依据.SD大鼠被随机分为正常组、模型组和冠突散囊菌发酵液干预的低、中、高剂量组,以及血脂康阳性对照组.通过高脂喂养建立食源性肥胖大鼠模型,正常组和模型组...
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【中文期刊】 赵楠楠 石琳琳 等 《食品研究与开发》 2024年45卷3期 208-212页
【摘要】 冠突散囊菌是茯砖茶"金花"中的主要菌种,也是影响茯砖茶品质的重要因素.冠突散囊菌的次级代谢产物主要包括苯甲醛类、蒽醌类、二酮哌嗪吲哚生物碱类和其他类化合物,因其具有抗炎、抗肿瘤、免疫调节等生物活性,在功能食品等方面具有较好的应用前景.该文综...
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【中文期刊】 罗茜 巢瑾 等 《食品研究与开发》 2024年45卷13期 150-156页
【摘要】 采用单因素试验和正交试验优化冠突散囊菌发酵青钱柳茶的工艺条件,以单位质量发酵茶中冠突散囊菌菌落数为指标,考察固液比、灭菌时间、接种量对发酵茶品质的影响.结果表明:最佳工艺条件为固液比 1∶0.3(g/mL)、灭菌时间 20 min、接种量 ...
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【中文期刊】 王铭海 龙娇 等 《现代食品》 2024年30卷11期 195-199页
【摘要】 本文依据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1-2012)建立茯砖茶中冠突散囊菌检测的数学模型,并进行不确定度评定.结果表明,茯砖茶试样中冠突散囊菌检测结果为 1.9×105～24.7×105 CFU·g-1.当置信区间为 95%...
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