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关键词=(冷冻调制食品)
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【中文期刊】 熊凤娇 马俪珍 等 《食品研究与开发》 2018年39卷13期 160-168页
【摘要】 为评价速冻调制食品的营养、品质及安全性,从市场上随机购买14种常见的速冻调制食品,分析其营养成分、理化指标的含量.营养指标测定结果:蛋白质为6.79 %~15.16 %,脂肪为1.51 %~18.69 %,总糖为5.95 %~21.11 %...
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【中文期刊】 吴轶 徐红斌 等 《现代食品科技》 2012年28卷3期 357-359页
【摘要】 本文建立了测定冷冻调制食品中复合磷酸盐各组分含量的离子色谱检测方法.该方法采用水超声萃取,以醋酸锌和亚铁氰化钾作为沉淀剂去除蛋白质和脂肪处理样品,离子色谱氢氧化钠淋洗液梯度洗脱,电导检测器检测冷冻调制食品中复合磷酸盐各组分的含量及总量.实验...
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