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【中文期刊】 张婷 华迪明 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷20期 99-108页
【摘要】 冷链食品的病原微生物污染对食品品质和安全构成严重威胁.核酸检测技术因其高灵敏度和特异性,已成为冷链食品病原微生物检测的重要手段.本文系统综述了近年来冷链食品中病原微生物核酸检测技术的研究进展,包括核酸分子检测技术(聚合酶链式反应、等温核酸扩...
- 概要：
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【中文期刊】 蒋辉 王华 等 《畜牧兽医科技信息》 2025年1期 49-51页
【摘要】 城区活禽市场是城市居民购买禽肉产品的主要区域.随着新时期城市建设规划和肉食产品经营方式的转变,滕州市根据当地实际,于2022年下发了关于取缔城区活禽市场的通告,并以当地肉禽屠宰企业为载体实施了"定点屠宰、冷链配送、冷鲜上市"的政策.通过构建...
- 概要：
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【中文期刊】 马占胜 《食品安全导刊》 2025年12期 156-158页
【摘要】 食品冷链物流中断时,可引发一系列危害,极大地威胁人们的生命健康.为应对这些问题,本文提出了一系列的应对策略,如搭建精准化的监测预警体系、建立多层次的应急设备储备网络、推动多方协同的应急响应机制、完善全链条的食品追溯体系以及制订个性化的食品处...
- 概要：
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【中文期刊】 董晓璇 《食品安全导刊》 2025年21期 60-62页
【摘要】 跨境冷链食品面临的安全风险较高,需要口岸做好查验与存储工作.然而,当前口岸在查验与存储环境的质量安全管控中面临着不少问题,如查验环节的查验效率低下、部门协同性不佳、食品检测技术水平不高,存储环节的态势感知能力薄弱、食品追溯体系不完善、分区存...
- 概要：
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【中文期刊】 盛利芳 《现代食品》 2025年10期 158-160页
【摘要】 随着食品供应链全球化与消费者对食品安全需求的提升,冷链物流作为保障食品品质的核心技术体系,其重要性日益凸显.生鲜食品在储运过程中的微生物增殖、营养成分流失及物理损伤等问题,直接威胁公众健康与产业可持续发展.当前冷链物流在技术标准化、全程温控...
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【中文期刊】 闫艳茹 《食品安全导刊》 2025年20期 39-41页
【摘要】 冷链食品质量安全问题频发,促使信息溯源体系亟须升级.区块链技术凭借其不可篡改和全程记录的特性,为冷链食品质量控制提供了新的解决路径.本文分析冷链食品质量安全的主要风险因素,探讨了基于区块链构建溯源系统的技术方案,重点阐述了原料信息上链、运输...
- 概要：
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【中文期刊】 马建娴 《现代食品》 2025年11期 146-148页
【摘要】 随着食品工业的快速发展和消费者对便捷饮食需求的增长,快餐预制菜行业迅速兴起.但由于食品卫生管理体系尚不完善,生产加工和供应链流通以及终端销售等环节存在较大的食品安全隐患,影响行业健康发展.为了解决这些问题,本研究围绕快餐预制菜食品卫生管理的...
- 概要：
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【中文期刊】 姜雯珺 徐敏 《组织工程与重建外科杂志》 2024年20卷4期 453-455页ISTICCA
【摘要】 目的 评价医院药品运送箱(保温箱)在A型肉毒毒素院内短时运送中的应用效果.方法 2021年9-12月的每个月第1～15日使用保温箱运送A型肉毒毒素,设为干预组;每个月第16～30日使用普通纸箱运送,设为对照组.评价两种不同运输工具对维持A型...
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【中文期刊】 赵松松 王宏宇 等 《现代食品科技》 2024年40卷12期 417-425页
【摘要】 冷链食品的低温环境能有效抑制病原微生物的增殖,但对嗜冷菌等特种病原菌的抑制及灭活作用有限,存在食品安全隐患.随着食品非热加工技术的飞速发展,冷链食品领域的非热物理杀菌技术研究已成为当前热点.非热物理杀菌技术包括辐照、紫外线、臭氧、高压电场、...
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【中文期刊】 陈凤华 《现代食品》 2024年30卷10期 127-129页
【摘要】 随着人们生活水平的提高和食品安全意识的增强,冷链物流在食品质量与安全方面的保障作用日益凸显.本文分析了冷链物流中食品质量与安全的风险因素,包括温度控制、物理损伤、包装材料和设备质量以及人员操作等,并提出了相应的风险防控措施,如建立完善的冷链...
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