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【中文期刊】 张姝 樊萍  等 《转化医学杂志》 2023年12卷5期 272-277页 ISTIC

【摘要】 血液因其微创采集和简单的预处理方法被认为是代谢组学首选的研究样本,但血液中代谢物种类繁多、理化性质各异、对环境变化敏感,离体后易发生氧化、聚合或降解.许多分析前变量影响实验室检测结果的有效性,包括采集对象的筛选、样本类型(血清/血浆)、收集...

【关键词】 代谢组学； 血清； 血浆；

【中文期刊】 李婷 廖梓康  等 《食品科学》 2023年44卷2期 45-53页

【摘要】 将鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)鱼糜在不同冻藏温度下进行冻融循环后加热,分析不同加热过程鱼糜制品中壬醛、1-辛烯-3-醇、内源性荧光物质、蛋白质亚基组成、赖氨酸、α-二羰基化合物(乙二醛(glyoxal,GO...

【关键词】 鱼糜制品； 冻融循环； 热加工；

【中文期刊】 孙乐 刘玫  等 《食品研究与开发》 2023年44卷3期 38-46,144页

【摘要】 为找出使速冻非发酵饼生胚和熟饼综合品质较稳定的植物油种类和添加量,选用菜籽油、葵花籽油和大豆油,探究油的种类及添加量对速冻非发酵饼生胚(8％、10％、12％、14％和16％)的流变学特性、质构特性和色泽以及速冻非发酵熟饼的质构特性、感官评分...

【关键词】 植物油； 速冻非发酵饼； 冻融循环；

【中文期刊】 朱琨 方志坚  等 《草地学报》 2023年31卷6期 1818-1825页

【摘要】 我国东北盐渍区春季常发生冻融现象,为探究冻融和盐碱双重胁迫对苜蓿矿质离子吸收和转运的影响,本研究以'龙牧 807'苜蓿(Medicago sativa L.)幼苗为试材,对其进行冻融循环(Freezing-thaw cycle,FT)和冻融...

【关键词】 紫花苜蓿； 冻融循环+盐碱胁迫； 营养器官；

【中文期刊】 简海云 拉茸吹批  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷18期 84-93页

【摘要】 目的 探究三文鱼加工副产物酶解物的冷冻保护作用.方法 以三文鱼头部、鱼骨以及其他副产物为原料,通过胃蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶进行酶解制备其酶解产物,将酶解液对三文鱼进行浸渍预处理,探究 3 次冻融循环前后对肌肉理化性质、肌原纤维蛋白氧化...

【关键词】 蛋白酶酶解物； 抗冻活性； 冻融循环；

【中文期刊】 高华倩 张瑜  等 《食品科学》 2023年44卷10期 22-29页

【摘要】 研究大豆油添加(1％、3％、5％和7％)对冻融过程中鱼糜凝胶结构的影响,并采用一阶Ogden模型拟合添加不同质量分数豆油的鱼糜凝胶在大压缩变形(拉伸比为0.4～1)下的真实应力和真实应变之间的关系.结果表明,新鲜鱼糜中,大豆油的添加会降低鱼...

【关键词】 鱼糜制品； 冻融循环； 凝胶强度；

【中文期刊】 谷贵章 王新财  等 《中国食品添加剂》 2023年34卷10期 169-177页

【摘要】 本文对比分析了两种植物多酚竹叶黄酮(bamboo leaf flavonoids,BLF)和浒苔多酚(Enteromorpha prolifera polyphenols,EPP)对冻融循环过程中熟制鲣鱼肉的脂质氧化、色泽、解冻损失和风味的...

【关键词】 浒苔； 多酚； 竹叶黄酮；

【中文期刊】 李富 臧淑英  等 《生态学报》 2019年39卷21期 7938-7949页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为了研究冻融作用对不同类型土壤活性有机碳组分及酶活性的影响,选取三江平原未受干扰小叶章湿地(UDAW),干扰小叶章湿地(DDAW)和水稻田(RP)土壤(0-10 cm,10-20 cm和20-30 cm)进行室内冻融模拟实验.实验设置(-1...

【关键词】 冻融循环； 活性有机碳； 酶活性；

【中文期刊】 高珊 尹航  等 《生态学报》 2018年38卷21期 7859-7869页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为了解冻融过程对森林土壤有机氮转化的影响,以长白山地区硬阔叶林、红松阔叶林和次生白桦林温带3种典型林型下的0-10 cm层(上层)和10-20 cm层(下层)土壤为试验材料,采用模拟冻融循环过程(-15-5℃)研究了冻融循环中3种林型下土壤...

【关键词】 森林土壤； 冻融循环； 微生物量碳；

【中文期刊】 卫芯宇 杨万勤  等 《生态学报》 2018年38卷18期 6521-6529页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 亚高山森林凋落叶与土壤腐殖化的关系是了解森林土壤有机质动态过程的关键内容,且受到季节性冻融、凋落叶与土壤性质的综合作用,但缺乏深入认识.因此,在对亚高山凋落叶腐殖化认识的前期基础上,以川西亚高山典型的针叶林、针阔混交林以及阔叶林土壤为研究对...

【关键词】 冻融循环； 腐殖化程度； 色调系数；