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【中文期刊】 鲁煊 《江苏调味副食品》 2019年3期 1-4页
【摘要】 横县鱼生是著名的地方传统名菜,具有刀工精细、造型逼真、配料独特、口味鲜美、历史悠久等特点.横县鱼生制作技艺已被列入广西壮族自治区级非物质文化遗产保护名录,对其保护有较好的政策和制度基础.虽然横县鱼生制作技艺得到了较好的传承与发展,但随着生态...
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【中文期刊】 蹇洪军 《亚太传统医药》 2015年11卷6期 44页
【摘要】 中药学和中药是中华文明精华的写照,不仅在华夏文明历史上有着浓重的一笔,在当代社会还展现出其独特的社会魅力.对申报“非物质文化遗产”(简称“非遗”)的传统中药制作技艺情况进行综述,以供参考.
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【中文期刊】 王晶晶 樊嘉禄 《赤峰学院学报（自然科学版）》 2014年12期 62-64页
【摘要】 砚台在文房四宝当中历史最为悠久，歙砚作为徽文化的代表，其发展备受关注。伴随着国内外对非物质文化遗产保护的重视，歙砚制作技艺在被列入首批国家级非物质文化遗产名录后，其传承与保护的重要性不言而喻。在此基础上，歙砚的历史发展进程尤其是其在近现代的...
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【中文期刊】 杜莉 《中国食品》 2011年17期 94-94页
【摘要】 中国人传统的饮食品种主要分为菜肴、面点两大类。著名饮食文化学者邱庞同先生的《中国面点史》即以面点为研究对象,以历史发展为线,系统、全面地论述了中国面点发展的历程,详细总结、阐述了中国面点在各个历史时期的制作技艺特色、著名品种及其制法、相关典...
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【中文期刊】 夏晨洁 胡敏敏 等 《江苏中医药》 2025年57卷9期 18-21页ISTICCA
【摘要】 龙砂医派是全国首批中医学术流派,擅用膏方调体治未病是该学术流派的重要特色之一.龙砂医派膏方强调顺应"冬至一阳生"的气化特点,提倡冬至开始服用,在江南锡澄地区广泛使用.龙砂医派膏方特色鲜明,制作中药材道地、炮制得法、用药精准、工艺精湛.以朱旭...
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【中文期刊】 刘晓婷 《现代食品》 2025年12期 100-102页
【摘要】 本文基于SOR理论,构建益阳黑茶制作技艺数字化传播模型,探究数字技术交互性、媒介普适性、内容多样性和品牌生活性 4 个维度的媒介特征(自变量)对个体接受度(中介变量)及受众行为意愿(因变量)的影响.通过问卷调研与SPSS 27、PROCES...
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【中文期刊】 王文净 李梦霞 等 《食品安全导刊》 2023年21期 156-158页
【摘要】 本文阐述了豆腐制作、烹调及文化价值领域研究现状,分析了栾川老浆豆腐独特的地域特点与主要制作技艺之间的联系.本文探讨了制作技艺所蕴含的文化价值,分析了发展面临的问题,从政策支持、标准体系、文化基因和打造品牌 4个方面提出推进栾川老浆豆腐快速发...
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【中文期刊】 祝高骐 樊嘉禄 《黄山学院学报》 2023年25卷2期 14-17页
【摘要】 歙砚制作技艺从唐代开始一直流传至今,但随着书写方式、砚台形制的变化、不同历史时期审美以及市场因素的影响,歙砚制作技艺步骤及审美发生了变化,一定程度上阻碍了歙砚制作技艺的传承和发展.需要把握歙砚变化规律、契合时代审美意蕴,使歙砚的艺术性和实用...
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【中文期刊】 严霞 刘基柱 等 《中国药事》 2022年36卷1期 41-44页ISTICCA
【摘要】 目的:针对目前新会陈皮尚无统一的炮制工艺标准及鉴别标准的现状,探讨其传统制作技艺及品质辨识经验,为制定新会陈皮传统制作工艺与鉴定标准提供参考,将有利于该非物质文化遗产的传承与保护.方法:通过在新会陈皮地理标志保护区观摩学习,收集了当地陈皮经...
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【中文期刊】 樊道智 陈凤梅 等 《中华中医药杂志》 2025年40卷3期 1041-1044页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 山西太谷广誉远定坤丹源自于清廷"宫帏圣药",其制作技艺鲜为人知.晚清以降,定坤丹逐渐在晋中太谷地区流传开来.今从选药、炮制、合坨制丸、挂蜡等方面详述广誉远定坤丹制作工艺,深入探究定坤丹在药物配伍、蒸制、药引等技艺特点.研究发现:定坤丹在药物...
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