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【中文期刊】 陈婷婷 陈建平 等 《中医药导报》 2025年31卷1期 112-119页ISTIC
【摘要】 广藿香为唇形科植物广藿香Pogostemon cablin(Blanco)Benth.的地上干燥部分,广藿香油为广藿香的主要活性物质.至今已从广藿香油中分离出近百种化合物,其中百秋李醇、广藿香酮及广藿香烯为主要活性成分.广藿香油具有解热、镇...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 何锡媛 孔祥 等 《食品研究与开发》 2025年46卷12期 211-216页
【摘要】 植物精油是从植物中提取的、具有多种活性成分的芳香液体.因其优异的抑菌活性,植物精油成为理想的天然防腐剂,在食品保鲜中广泛应用.该文对植物精油的提取方法、抑菌活性、抑菌机制以及近三年在食品保鲜中的应用进行综述,以期为进一步开发植物精油成为天然...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 豆市蓉 曹彦刚 等 《中成药》 2024年46卷6期 1809-1818页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 考察炒制、酥制、炒炭对大皂角和猪牙皂中油类成分的影响.方法 水蒸气蒸馏法提取挥发油,索氏提取法提取脂肪油,测定提取率.GC-MS法分析油类成分种类和相对含量,进行聚类分析.结果 炮制后,2种药材中脂肪油提取率升高,挥发油提取率(除酥制...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 朱新文 徐东川 等 《中成药》 2024年46卷12期 4126-4133页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探讨不同炮制方法对草果挥发油成分的影响.方法 分别制备草果仁(直接去壳法和药典法)和姜草果仁,电子鼻和GC-MS法分析其所含挥发油的种类及组成,主成分分析、正交偏最小二乘法判别分析考察差异性成分.结果 在3种炮制品中分别鉴定出87、5...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张慧 《食品安全导刊》 2024年8期 145-147页
【摘要】 粮油食品中的重金属污染已成为威胁食品安全和公众健康的严峻问题.本文综述粮油食品中重金属污染的种类、分布特征及检测方法,重点分析粮油食品中重金属污染检测现存问题,提出优化对策,以期为粮油食品重金属污染检测提供参考,促进食品安全监管水平的提升.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 梁蔓竹 胡雨萌 等 《食品科学》 2024年45卷23期 329-337页
【摘要】 反式脂肪酸(trans fatty acids,TFAs)对人体健康的危害已经引起各界高度关注,而植物油是人们日常摄入TFAs的主要来源,了解植物油TFAs形成以实现其精准调控至关重要.近年来,有研究对TFAs在不同植物油中的生成含量进行探...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王静 刘远晓 等 《食品科学》 2023年44卷11期 252-259页
【摘要】 油炸在中国是一种传统的烹饪手段,在赋予制品独具酥脆特征的同时也赋予了其油腻感.高热量的油炸食品会产生健康隐患.研究人员采取各种技术手段在保证制品良好品质的前提下,对如何减少油炸过程中油脂的吸收,已做了许多尝试.本文综述了淀粉基制品在油炸过程...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙情情 谭文 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷24期 220-229页
【摘要】 功能性植物油脂(核桃油、橄榄油等)因含有丰富的不饱和脂肪酸,在控制血脂、预防心血管疾病等方面具有一定潜力.近年来,随着人们健康意识的增强及饮食结构的调整,市场对功能性植物油脂的需求也逐渐增加.然而,功能性植物油脂易氧化变质,从而影响自身及其...
- 概要：
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【中文期刊】 何峻宇 《光明中医》 2023年38卷21期 4305-4308页
【摘要】 蛋黄油是中医临床治疗的特色药物之一,在临床治疗上具有重要价值,具有廉价、高效、安全的特点,目前对蛋黄油的医学研究甚少,临床研究也不足,药用蛋黄油的标准化大规模提取方式尚未确定,故此文检索了万方、维普、知网、PubMed等网站,主要关注201...
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- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈聪 李俊 等 《现代食品科技》 2023年39卷1期 69-74页
【摘要】 广式酱油发酵周期长、微生物种群多样、代谢物复杂,缺乏微生物蛋白组学分析的样本制备方法.该研究通过比较改良的TCA浓缩法和超滤法两种蛋白纯化方法,利用SDS-PAGE凝胶电泳和LTQ Orbitrap Velos Pro ETD质谱检测酱油微...
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