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【中文期刊】 田缘 闫更轩  等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 217-224页

【摘要】 随着人们对功能食品的需求不断提升,益生菌产品的销售额在世界范围内有了巨大的增长.微胶囊技术可以为益生菌提供物理屏障,有效减少益生菌损伤、提高存活率,使其到达特定位置释放并发挥作用,使其在食品工业中被广泛应用.该文综述了益生菌微胶囊目前的研究...

【关键词】 益生菌； 微胶囊技术； 功能食品；

【中文期刊】 岳庆 史文鹏  等 《食品科学》 2024年45卷19期 272-286页

【摘要】 食源性活性物质例如多酚、类胡萝卜素、功能蛋白、不饱和脂肪酸等,因具有多种生物活性而作为功能食品开发的重要组分.然而,由于这些活性物质具有难溶于水、稳定性差和肠道吸收率低等问题,导致其在食品工业中的应用受到了限制.研究人员利用天然食品大分子构...

【关键词】 食源性活性物质； 稳态化； 递送载体；

【中文期刊】 刘英语 吴酉芝  等 《食品研究与开发》 2023年44卷17期 210-217页

【摘要】 慢性代谢疾病,包括高脂血症、肥胖和非酒精性脂肪肝等的患病率不断上升,已经影响了人们的健康和生活水平.功能性食品作为膳食补充,已被成功地用于缓解慢性代谢性疾病.多糖作为功能食品由于具有诸多的生物活性,受到了广泛关注.多糖可降低肥胖机体体重,并...

【关键词】 多糖； 脂质代谢紊乱； 慢性代谢疾病；

【中文期刊】 陈明骏 寇秋爱  等 《胃肠病学》 2021年26卷11期 671-675页 ISTICCA

【摘要】 背景:国内外指南推荐将增加膳食纤维摄入作为功能性便秘的基础治疗措施.但对于通便功能食品的评价方法,国内仍欠缺完善的指标体系.目的:通过评价某复合低聚果糖纤维颗粒通便功能的功效和安全性,为通便功能食品的评价方法提供循证医学依据.方法:采用以安...

【关键词】 功能性便秘； 复合低聚果糖纤维颗粒； 功能食品；

【中文期刊】 张静 沙继斌  《中国运动医学杂志》 2016年35卷5期 484-489页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 单纯性肥胖所致个体罹患心脑血管疾病、糖尿病及肿瘤的几率大大增加.目前有大量研究证实:肠道菌群组成成分与结构失衡是导致肥胖发生的重要诱因,但减肥过程中肠道菌群及其代谢产物的变化趋势及相关机制研究尚缺乏报道.本文就目前应用较广的补充功能食品减肥...

【关键词】 减肥； 肠道菌群； 功能食品；

【中文期刊】 魏清 周政涛  等 《时珍国医国药》 2007年18卷4期 957-960页 PKUCSCDCA

【摘要】 与衰老相关的疾病包括心血管、神经系统疾病、肿瘤、糖尿病等,威胁着人类的寿命和生活质量,而功能食品(人参、银杏、坚果、谷物、西红柿、豆类植物雌激素、姜黄、褪黑激素、植物多酚、抗氧化维生素、左旋肉碱、肌肤、辅酶Q10等)和天然药物通过抗氧化,抑...

【关键词】 衰老； 功能食品； 天然药物；

【中文期刊】 陈朝青 王学敏  等 《食品与药品》 2017年19卷6期 437-441页 ISTICCA

【摘要】 骨关节炎是一种随年龄增长而发病率明显增加的退行性关节疾病.国内外均有一定数量的骨关节类功能食品存在,本文通过网络、药店等途径,收集到80种骨关节类功能食品,并对其产品名称、品牌、规格、食品类型、产地、适用人群、功能方向、产品配料等信息进行总...

【关键词】 骨关节； 功能食品； 食品配料；

【中文期刊】 韩璐瑶  《现代食品》 2019年12期 101-104页

【摘要】 益生菌是一类能够对宿主健康产生有益作用的微生物,被广泛应用于功能性食品领域.本文介绍了益生菌的定义、应具备的条件及种类,并对益生菌生理功能、作用机制及其在功能食品中的应用进行了综述.

【关键词】 益生菌； 生理功能； 作用机制；

【中文期刊】 吕思瑶 陈兴明  等 《吉林医药学院学报》 2019年40卷4期 286-287页

【摘要】 酒精性脂肪肝是过量饮酒引起的肝细胞损伤性疾病,表现为渐进性的肝脏脂肪变性、肝炎和肝硬化.本文将从酒精性脂肪肝的发病机制以及解酒的相关功能食品两个方面做相关的阐述,为酒精性脂肪肝的研究提供新的方法.

【关键词】 酒精性脂肪肝； 解酒食品； 功能食品；

【中文期刊】 王龙江  《现代食品》 2019年19期 105-106,109页

【摘要】 随着社会的发展,现阶段我国食品行业发展速度不断加快,此种背景下,如何通过良好的生物技术提升食品质量成为亟待解决的问题之一.基于此,本文立足于生物活性肽角度,分析了该物质在运动食品、军用食品以及食品添加剂等工业中的应用,研究了生物活性肽在保健...

【关键词】 生物活性肽； 保健/功能食品； 营养；