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【中文期刊】 李潘 李平  等 《食品研究与开发》 2023年44卷9期 191-196页

【摘要】 畜禽血液具有优良的加工特性和功能特性,随着畜禽屠宰加工业的发展,其在综合利用方面得到广泛关注.该文系统总结畜禽血液加工特性和功能特性,分类介绍各功能成分制备高附加值产品的加工技术,对畜禽血液工业化应用前景进行概要,以期为畜禽血液现代高值化加...

【关键词】 畜禽血液； 加工适应性； 品质特性；

【中文期刊】 朱诗慧 孟宪军  等 《食品科学》 2014年35卷21期 79-83页

【关键词】 蓝莓； 品种； 加工适应性；

【中文期刊】 于子轩 樊铭聪  等 《粮油食品科技》 2024年32卷4期 61-68页

【摘要】 为探究高直链玉米淀粉(HAMS)、面筋蛋白和燕麦麸皮粉用于面条产品的加工适应性,将燕麦麸皮粉与不同比例(2∶2、3∶2、4∶2、5∶2)的HAMS与面筋蛋白混合并制备复合面条,分析其面团热机械学特性、面团动态流变学特性、面条食用品质和面条微...

【关键词】 高直链玉米淀粉； 面筋蛋白； 面条；

【中文期刊】 朱志妍 田浩  等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷21期 7091-7100页

【摘要】 目的 研究云南不同品种辣椒活性成分的差异,并讨论其加工适应性.方法 以49份云南辣椒材料为研究对象,测定不同辣椒材料中总黄酮、总酚、总生物碱、总皂苷、维生素C、降二氢辣椒碱、辣椒碱和二氢辣椒碱的含量,利用相关性分析、主成分分析法与聚类分析法...

【关键词】 辣椒； 相关性分析； 主成分分析；

【中文期刊】 张雅丽 刘帮迪  等 《保鲜与加工》 2021年21卷12期 80-88,96页

【摘要】 为有效延长杏果实贮藏期,解决杏果实季节性采收和加工能力不足的问题.以"串枝红杏"为原材料,研究了传统热风干燥(AD)、低温真空干燥(VD)、渗透脱水(OD)和冷冻干燥(FD)4种预处理方式对杏果实冻藏融化后的贮藏和加工性能的影响.结果表明,...

【关键词】 脱水冻藏； 杏果实； 冻后品质；

【中文期刊】 彭艳芳 任杰  《天津体育学院学报》 2021年36卷3期 332-338页

【摘要】 脑激活状态与认知表现之间存在因果关系.通过监测运动操作过程中EEG特征,理清脑激活状态与运动表现之间的潜在关系,对指导和协助制定运动训练方案具有现实意义.通过系统归纳分析脑激活状态与运动表现的相关关系和因果关系研究发现:脑激活状态与运动表现...

【关键词】 运动表现； EEG； 控制加工；

【中文期刊】 贾亚鹏 张俊  等 《浙江农业学报》 2017年29卷2期 323-331页

【摘要】 柑橘罐头大部分采用温州蜜柑为原料,品种较为单一.试验选取9个柑橘主栽品种,从解剖性状(剥皮难易、分瓣难易、可食率、平均种子数、畸形瓣率、囊衣硬度)、理化性质(可溶性固形物、总糖、总酸、维生素C、总黄酮、类胡萝卜素等)、制罐后感官评价(汤汁透...

【关键词】 衢州柑橘； 柑橘罐头； 加工适应性；

【中文期刊】 张晖 王福兴  等 《心理发展与教育》 2008年24卷2期 39-45页

【摘要】 研究选取89名小学三～五年级学生,探讨工作记忆、加工速度、推理能力以及年龄对小学儿童策略适应性的影响.通过路径分析发现:(1)工作记忆和推理能力对策略适应性有直接效应;工作记忆通过推理能力对策略适应性产生间接效应;加工速度通过"加工速度→工...

【关键词】 策略适应性； 工作记忆； 加工速度；

【中文期刊】 张菊华 单杨  等 《现代食品科技》 2006年22卷1期 11-13页

【摘要】 本文选取了湖南省八个具有代表性的杂柑品种,对果实的解剖性状、营养成分及加工制汁适应性进行研究.通过对出汁率、口感、色泽、风味进行比较和综合分析,象山红和金瓜适宜作加工制汁专用型品种.

【关键词】 杂柑； 制汁； 加工适应性；

【中文期刊】 李越峰 徐富菊  等 《中华中医药杂志》 2016年31卷8期 3191-3194页 ISTICPKUCSCDCA

【关键词】 高原鼢鼠； 生活习性； 低氧适应性；