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【中文期刊】 何雪梅 岳健 等 《食品科学》 2022年43卷19期 95-101页
【摘要】 为评价动态超高压微射流技术对滇黄精多糖提取的适用性,通过比较动态超高压微射流辅助提取与常规热水浸提所得滇黄精多糖的得率、结构特征(分子质量、黏度、单糖组成、红外光谱)、功能活性(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 秦令祥 周婧琦 等 《食品研究与开发》 2019年40卷19期 155-159页
【摘要】 以黑木耳多糖得率为指标,以料液比、微射流压力、提取温度和提取时间为主要考察因素,采用正交试验法优化动态超高压微射流技术提取黑木耳多糖的最佳工艺参数.结果表明,动态超高压微射流技术提取黑木耳多糖的最佳工艺条件为:提取时间2 h,料液比1∶40...
【关键词】 黑木耳；多糖；动态超高压微射流技术；
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【中文期刊】 涂招秀 谢欣 等 《生物化工》 2018年4卷6期 1-6页
【摘要】 研究动态超高压微射流技术对蔓三七叶黄酮得率的影响.以单因素实验为基础,选取乙醇浓度、提取温度、提取时间、动态超高压微射流均质压力为主要因素进行研究,通过响应面优化分析,优化蔓三七叶黄酮的提取工艺,并对其体外抗氧化活性进行评价.结果表明,最佳...
- 概要：
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【中文期刊】 陈美丽 许艳华 等 《食品研究与开发》 2017年38卷3期 81-85页
【摘要】 以石榴汁为原料,研究超高压微射流对石榴汁中总酚、粒径、色泽、花色苷含量、可滴定酸及可溶性固形物的影响.结果显示,在不同压力下处理的石榴汁的总酚含量、平均粒径、色差值、花色苷含量有显著差异(P＜0.05).然而,在40 MPa下处理果汁的可溶...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 罗斌 谢作桦 等 《江西农业学报》 2017年29卷12期 98-101页
【摘要】 以鸭血肉味肽为原料,以包埋率为指标,研究了酪蛋白酸钠与麦芽糊精配比、壁材与芯材比例、动态超高压微射流处理压力对包埋率的影响;结合包埋率、香气感官评定值为参考,以及喷雾干燥制备鸭血肉味香精微胶囊的最佳工艺;并通过电镜扫描、荧光标记方法对产品微...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 姜颖 涂宗财 等 《食品科学》 2010年31卷24期 62-65页
【摘要】 为拓展动态超高压微射流均质技术的应用,采用该技术对香菇子实体进行预处理,在单因素试验的基础上进行正交试验预处理条件优化,通过实验组和对照组的对比分析,研究此预处理方法对香菇多糖得率的影响.结果表明:动态超高压微射流在140MPa、料液比1:...
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【中文期刊】 章文琴 刘成梅 等 《食品科学》 2010年31卷9期 30-34页
【摘要】 研究动态高压微射流技术(DHPM)处对可溶性大豆多糖(SSPS)组分、相对分子质量、外观形态及单糖组成的影响.结果表明:经DEAE-Cellulose离子交换从大豆粗糖中纯化得到SSPS-1和SSPS-2两个组分,高效凝胶渗透色谱(HPGP...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 涂宗财 迟海霞 等 《食品研究与开发》 2010年31卷3期 4-6页
【摘要】 以6%的卵清蛋白溶液为原料,采用动态超高压微射流均质进行处理,研究不同处理压力对卵清蛋白功能性质(溶解性、持水性和凝胶性)的影响.结果表明:经动态超高压微射流均质处理后,卵清蛋白的溶解性随着压力的增加有明显的提高,在80MPa时达到最大;卵...
- 概要：
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【中文期刊】 张银 佟平 等 《食品科学》 2010年31卷19期 250-253页
【摘要】 以蛋清为原料,采用加热加工、动态超高压加工及两种方法结合处理,研究不同加工方式对蛋清中卵白蛋白抗原性的影响.结果表明:卵白蛋白抗原性随着加热温度的升高而降低,最高降低68%,且抗原性急剧降低的临界温度是80℃;经超高压均质处理后,其抗原性随...
- 概要：
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【中文期刊】 李志 涂宗财 等 《食品科学》 2010年31卷24期 83-86页
【摘要】 研究动态超高压微射流处理热醇提取甘薯叶黄酮的最佳工艺.以黄酮得率为考察对象,在单因素试验基础上,通过正交试验研究动态超高压微射流处理压力、乙醇体积分数、提取温度、提取时间对甘薯叶黄酮得率的影响.结果表明:提取温度和动态超高压微射流处理压力对...
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