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【中文期刊】 庞钶靖 刘振平  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷1期 1-7页

【摘要】 食品产地溯源技术对于有效开展食品原产地追溯、保护地方品牌和特色产品具有重要的意义.我国已建立了包括"中国农产品地理标志"在内的多个食品安全标准体系.随着时间的推移,国内外对食品产地判别的需求日益增加,挥发性有机化合物(volatile or...

【关键词】 气相色谱-离子迁移谱技术； 动植物源食品； 产地溯源；

【中文期刊】 周若浩 吕岱竹  等 《食品科学》 2021年42卷10期 311-315页

【摘要】 建立气相色谱-串联质谱测定动植物源食品中氯苯胺灵残留量的分析方法.样品采用优化QuEChERS及固相萃取法前处理,HP-5MS气相色谱柱进行分离,采用外标法进行定量.结果显示,本方法测定的香蕉样品在0.01～0.5?μg/mL范围内线性关系...

【关键词】 气相色谱-串联质谱法； 动植物源食品； 氯苯胺灵；

【中文期刊】 刘建华 张震  等 《粮食与油脂》 2023年36卷10期 4-7页

【摘要】 根据动植物源性食品安全常见问题,总结市场上国产食品安全检测试纸条的产品种类,分析我国食品安全检测试纸条的不足,展望其在未来应用中的发展方向,以期为相关企业、第三方检测机构及相关主管部门提供参考,进一步推动食品安全检测试纸条在我国的应用和发展...

【关键词】 试纸条； 食品安全； 快速检测；

【中文期刊】 周小伟 刘永吉  等 《韶关学院学报》 2023年44卷8期 74-77页

【摘要】 探索不同教学模式在"食品毒理学"课程中的应用效果,通过分析"食品毒理学"课程不同章节特点,将对分课堂(PAD)与TBL-PBL-LBL教学模式有机融合进"食品毒理学"课程,发现在学生考试成绩、教学环境、教学质量评价及学生对本模式的满意度等方...

【关键词】 食品毒理学； PAD； TBL-PBL-LBL；

【中文期刊】 宋廷  《食品安全导刊》 2023年10期 19-21页

【摘要】 食源性疾病是人们食用食物时,由于食物携带病原,进入人体,最终引发的中毒性疾病或其他感染类疾病.由于食品中的病原微生物不同,毒性物质存在差异,因此人在感染食源性疾病后,产生的症状也有所不同,会给人体健康带来极大威胁和影响.食源性疾病本质上是食...

【关键词】 食源性疾病； 疾病控制； 餐饮食品；

【中文期刊】 刘秀梅 陈艳  等 《中国食品卫生杂志》 2008年20卷6期 506-509页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 研究2005年国家食源性疾病监测网覆盖地区食源性疾病暴发的趋势和特征.方法 对国家食源性疾病监测网2005年报告的食源性疾病暴发资料进行统计分析.结果 2005年,14个监测地区共上报485起食源性疾病暴发事件,累计发病10 179人...

【关键词】 疾病； 细菌； 农药；

【中文期刊】 梁红云  《中国药物与临床》 2018年18卷8期 1404-1405页 ISTICCA

【摘要】 食源性疾病是指由食品或怀疑由食品引起的生物性、化学性、有毒动植物性的感染性或中毒性病例;食源性疾病暴发事件是指所有发病人数在2人及以上或死亡1人及以上的食源性疾病事件.

【中文期刊】 饶本强 陈坤  《生物学教学》 2005年30卷6期 5-6页 PKU

【摘要】 本文论述了现代生物技术在食品开发领域中改造动植物食品资源、生产发酵制品、革新传统食品工艺、检测食品安全性等方面的应用,介绍了现代生物技术在食品开发领域所取得的主要成就.

【关键词】 现代生物技术； 食品开发； 应用；

【中文期刊】 李川 谭文文  等 《世界最新医学信息文摘（连续型电子期刊）》 2019年19卷A3期 268-269页

【摘要】 目的 探析宜兴市2000～2018年食源性疾病事件(食物中毒)的流行病学特征,旨在为食源性疾病(食物中毒)防控提供一定参考价值.方法 选取宜兴市2000～2018年发生食源性疾病事件(食物中毒)信息,分析对食源性疾病(食物中毒)发生时间段、...

【关键词】 宜兴市； 食源性疾病； 流行病学特征；

【中文期刊】 王善钰  《中国食品》 2019年15期 125页

【摘要】 一、我国食品化学性风险现状内源性毒素.内源性毒素包括生物毒素和过敏源,其中生物毒素是动植物和微生物等自带的毒素,能够引发人体中毒.这些毒素可能是食物随着生长慢慢产生的,也可能是在生长过程中受到化学材料的污染而产生的,最后导致人体食物中毒.