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【中文期刊】 王清平 胡德江 等 《新疆畜牧业》 2007年2期 43-45页
【摘要】 食品卫生与人们的身体健康息息相关,而反映食品卫生质量的微生物学指标:一是细菌菌落总数,是食品清洁状态的标志,反应食品受微生物污染的程度,还可预测食品的耐保藏性;二是大肠菌群数,是食品被肠道菌污染的指标,反应食品的安全程度;三是病原菌检验,致...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郝海珍 宋希明 等 《家庭医药·就医选药》 2021年1期 398页
【摘要】 对于动物性凉拌食品中微生物指标检测工作,要给予更多重视与关注.结合实际情况,做好菌落总数检测工作以及大肠菌群检测工作等,明确动物性凉拌食品的微生物指标情况.如果出现微生物指标超标情况,那么食品将不可以继续食用,避免对人体健康造成影响.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 包芳珍 方叶珍 等 《浙江预防医学》 2013年25卷3期 56-57,59页ISTIC
【摘要】 <篇首> 食品从生产、加工、存储到销售等环节都可能污染致病菌,由此引起的食源性疾病严重危害人体健康.资料显示,食源性疾病已成为全球性的公共卫生问题[1-3].为了解杭州市江干区熟肉制品、生食动物性水产品、中式凉拌菜和熟制米面制品致病菌污染情况,...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘桂华 黄鑫 等 《中国公共卫生》 2010年26卷11期 1461-1462页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 单增李斯特菌是一种能够引起人畜共患的食源性致病菌,属李斯特菌属,在自然界中分布广泛[1].食用了被单增李斯特污染的食物后可以引起李氏杆菌病,使人和动物患脑膜炎、败血症、流产等,死亡率可达20%～30%[2].为完成国家食源性疾病监测网...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 刘虎生 白丽娜 《环境与健康杂志》 2011年28卷9期 768-768页ISTICCA
【摘要】 <篇首> 为了解沈阳市食品中沙门菌的污染情况,笔者于2010年7月15日-8月15日依据辽宁省食源性疾病监测网工作手册选择沈阳市1家农贸市场、2家超市采集88件食品样品检测沙门菌,包括生畜肉8件、生禽肉10件、熟肉制品8件、动物性水产品8件、生...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 仝志琴 《预防医学情报杂志》 2011年27卷11期 934-935页ISTICCA
【摘要】 目的 了解2009年洛阳市食品中食源性致病菌的污染状况,为预防和控制食源性疾病的暴发提供依据.方法 采集洛阳市34个点7大类77件食品,依据国家标准GB/T4789 - 2008,检测沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、大肠...
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【中文期刊】 昕垚 《海峡预防医学杂志》 2012年18卷3期 61-62页CA
【摘要】 目的 了解铁岭市食品中食源性致病菌的污染状况,对食源性致病菌进行监测.方法 随机采集市售食品(生畜肉、生禽肉、动物性水产品、中式凉拌菜、鲜榨果汁、非发酵豆制品、婴幼儿配方奶粉),依据全国食源性致病菌监测2010年度工作手册及GB/T 47...
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