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【中文期刊】 朱诗语 许云飞  《食品安全导刊》 2024年21期 81-83,88页

【摘要】 为了解某市动物性食品中食源性致病菌分布情况及致病性,在2022年8月至2023年3月对猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉4类动物性食品进行食源性致病菌分离鉴定分析工作,并以小白鼠为对象实施致病性分析.结果显示,牛肉致病菌检出率最高(6.25%),其次是...

【关键词】 动物性食品； 食源性致病菌； 分离鉴定；

【中文期刊】 闻艳红 徐代庆  等 《现代食品》 2022年28卷9期 195-199页

【摘要】 目的:了解北京市昌平区生肉及其制品、水产品和禽蛋中食源性致病菌污染状况,为这3类动物源食品安全风险评估和监管提供科学依据.方法:采集生肉及其制品、水产品和禽蛋样品共计395件,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求进行食源性致...

【关键词】 食源性致病菌； 生肉及其制品； 水产品；

【中文期刊】 黄莉萍 罗书全  《食品安全质量检测学报》 2021年12卷10期 4286-4291页

【摘要】 目的 了解2018—2020年重庆市市售冷藏冷冻动物源食品中致病微生物的污染情况.方法 采集市售冷藏冷冻动物源食品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对产气荚膜梭菌、创伤弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、弯...

【关键词】 致病微生物； 食源性致病菌； 动物源食品；

【中文期刊】 王君玮 王娟  等 《中国人兽共患病学报》 2013年29卷11期 1119-1123页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 空肠弯曲菌是继沙门氏菌、志贺氏菌之后的又一人兽共患病原菌,不仅可导致人类胃肠炎和食物中毒,而且还与人类格林-巴利综合征、米勒-费希尔综合征的发生密切相关.充分认知该菌对动物源性食品安全的影响,及时采取科学控制措施,是防止该菌危害人类健康的重...

【关键词】 空肠弯曲菌； 食源性致病菌； 食品安全；

【中文期刊】 边忠博 孙如一  等 《中国调味品》 2017年42卷11期 127-129页

【摘要】 近年来,动物源性食品安全问题时有发生,急需发展快速、高效的检测技术.环介导等温扩增技术是一种新的体外扩增特异DNA片段的分子生物学技术,因其具有特异性强、灵敏度高、检测速度快等优点,可以在动物源性食品安全检测中应用.文章针对环介导等温扩增技...

【关键词】 动物源性食品； LAMP技术； 致病菌；

【中文期刊】 窦丽芳 李梦迪  等 《食品安全导刊》 2015年21期 137-141页

【摘要】 食源性致病菌、转基因食品等生物污染监测和控制是食品安全风险监测和控制的重要领域之一,核酸作为每一物种独一无二的身份证明,在食源性致病菌、益生菌、动物源性食品、过敏原食品、转基因食品乃至食品真伪鉴定和检测中是最理想的检测载体,结合强大的实时荧...

【关键词】 实时荧光PCR； 食源性致病菌； 转基因食品；

【中文期刊】 赵俊明  《现代农业科技》 2012年10期 331-332页

【摘要】 生物膜是很多致病菌在自然界中存在的主要形式，动物源性食品中主要致病菌生物膜的形成增加了细菌性食源疾病的发生。该文针对其形成、耐药性及影响因素等进行介绍。

【关键词】 动物源性食品； 致病菌； 生物膜；

【中文期刊】 刘德俊 刘晓  等 《疾病监测》 2020年35卷1期 39-45页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 弯曲菌是重要的食源性、人畜共患致病菌,近年来因其流行率与耐药率的不断上升而受到全球人医和兽医临床的高度关注.欧洲、美国及我国均建立了人医和兽医领域的弯曲菌耐药性监控网络,此外,相关学者也开展了一系列的流行病学调查研究.动物是弯曲菌的主要来源...

【关键词】 食源性致病菌； 细菌耐药性； 动物源弯曲菌；

【中文期刊】 杨舒然 裴晓燕  等 《中国食品卫生杂志》 2019年31卷6期 574-576页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解生食动物性水产品中副溶血性弧菌和创伤弧菌污染状况.方法 采用随机抽样方法,在我国13个地区的餐饮店、零售店和批发市场采集生食动物性水产品,共计2 980份,对样品进行副溶血性弧菌和创伤弧菌检测.结果 生食动物性水产品中副溶血性弧菌...

【关键词】 生食动物性水产品； 食源性致病菌； 污染状况；

【中文期刊】 郑传发 吴冰  等 《中国国境卫生检疫杂志》 2021年44卷6期 434-436页 ISTICCA

【关键词】 动物产品； 走私； 致病菌；