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【中文期刊】 张敏敏 王立光  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷3期 131-136页

【摘要】 兰州百合营养丰富,广受消费者喜爱,作为"甘味"特色优势农产品,对提升当地农民收入和加快乡村振兴起到重要的作用.但是由于兰州百合采后易褐变,造成经济损失严重.研究者针对兰州百合采后贮藏保鲜问题已开展了相关研究.基于此,本文在查阅国内外相关文献...

【关键词】 兰州百合； 采后； 物理保鲜；

【中文期刊】 葛琴 史登林  等 《食品安全导刊》 2023年16期 183-185页

【摘要】 农业高质量发展是实现乡村振兴的必由之路.猕猴桃又是水果界的"维C之王",是受广大消费者青睐的重要水果之一,其采后保鲜技术是广大猕猴桃果农和专家学者的研究热点.本文从猕猴桃采后生物保鲜处理、物理保鲜处理、化学保鲜处理 3 个方面进行系统阐述,...

【关键词】 猕猴桃； 保鲜贮存； 生物保鲜；

【中文期刊】 吴秀兰 任诗欣  等 《山东化工》 2022年51卷12期 111-114页

【摘要】 当前果蔬保鲜技术主要采用物理保鲜、化学保鲜以及生物保鲜等类型,其作用机制主要为降低果蔬自身的呼吸作用、抑制病原微生物的侵害以及控制贮藏环境中的温度湿度等环境因子.本文对现有的临界低温高湿保鲜技术、气调保鲜技术、真空预冷减压保鲜技术、浸泡型保...

【关键词】 果蔬； 贮藏； 物理保鲜；

【中文期刊】 王怡 袁宁  等 《包装工程》 2022年43卷15期 96-104页

【摘要】 目的 通过对鲜切黄瓜的各种贮藏保鲜技术进行综述,选择合适的贮藏方法,为我国鲜切黄瓜保鲜技术的发展提供参考和思路.方法 对近年来有关国内外鲜切黄瓜保鲜技术的研究进展进行综述,其中包括常压低温等离子体、气调保鲜、超声波等物理保鲜技术,壳聚糖涂膜...

【关键词】 鲜切黄瓜； 物理保鲜技术； 化学保鲜技术；

【中文期刊】 袁宁 王怡  等 《包装工程》 2022年43卷19期 143-151页

【摘要】 目的 介绍鲜切南瓜保鲜技术的研究进展,为进一步研究有效保持鲜切南瓜品质的方法提供理论基础和技术参考.方法 综述目前国内外鲜切南瓜的物理(如低温、气调包装、热处理、高静压、臭氧)、化学(如壳聚糖涂膜、茉莉酸甲酯、外源乙烯等)和生物(如枯草芽孢...

【关键词】 鲜切南瓜； 物理保鲜； 化学保鲜；

【中文期刊】 刘学铭 廖森泰  等 《食品科学》 2011年32卷1期 260-264页

【摘要】 对草菇的化学特性与药理作用及其保鲜与加工技术进展进行综述,分析草菇产业面临的关键技术问题并提出研究方向.草菇为高温菇,不耐储藏.草菇含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸等营养成分,还含有葡聚糖、甾醇类化合物等功能成分,具有抗氧化、调节免疫、抗...

【关键词】 草菇； 生物学特性； 化学成分；

【中文期刊】 周道荣 杨继梅  等 《食品安全导刊》 2024年15期 44-47页

【摘要】 食品保鲜过程中微生物控制的有效性直接关系着食品的品质安全,然而当前食品微生物控制仍面临诸多挑战.本文在系统梳理食品保鲜中微生物控制影响因素的基础上,重点分析低温贮藏条件下微生物适应性进化、化学保鲜剂使用不当诱导耐药性、包装技术缺陷导致交叉污...

【关键词】 食品保鲜； 微生物控制； 低温贮藏；

【中文期刊】 闫昱辛 李宇  等 《生物资源》 2023年45卷1期 1-8页 ISTICCA

【摘要】 鲜天麻是一种营养丰富、功效显著的药食同源药材,但是鲜天麻组织脆嫩、富含微生物,在贮藏和运输过程中极易受到机械损伤和微生物侵害而腐败变质,严重影响其食用和商品价值,因此研究鲜天麻的高效保鲜技术延长其货架期是亟待解决的产业瓶颈问题.综述分析鲜天...

【关键词】 鲜天麻； 物理保鲜； 化学保鲜；

【中文期刊】 郝利军 梁爱华  等 《世界中医药》 2020年15卷5期 657-662页 ISTICPKUCA

【摘要】 鱼腥草注射液的原料药材只有一味鱼腥草,鱼腥草的品质直接影响鱼腥草注射液的质量.鱼腥草野外分布较广,资源丰富,但随着其需求量不断提高,野生资源逐渐减少,当前鱼腥草供应以人工种植为主.2006年鱼腥草注射液不良反应事件引发了公众对中药注射剂的广...

【关键词】 鱼腥草； 注射液； 品种选育；

【中文期刊】 韩乃瑄 曹颖  等 《食品工业科技》 2022年43卷21期 414-421页

【摘要】 冬枣是我国山东沾化、陕西大荔、河北黄骅等地区的一种主要经济作物,因其具有丰富的营养以及脆爽的口感,深受人们的喜爱;此外其产量大,价格实惠,市场占有率高,是一种常见的季节性水果.本文对冬枣保鲜技术进行了概述和总结,并从物理、化学和生物三个角度...

【关键词】 冬枣； 保鲜技术； 物理因素；