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【中文期刊】 吴护林 罗来正 等 《表面技术》 2023年52卷10期 220-228页
【摘要】 目的 对比研究2024和7A52高强铝合金在海洋大气环境与拉伸疲劳载荷协同作用下的腐蚀损伤特性,并揭示其失效机理.方法 以实际海洋大气环境作为高强铝合金的薄液膜腐蚀环境,同时采用自主研发的疲劳载荷试验装置对暴露在海洋大气环境中的试样施加拉伸...
- 概要：
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【中文期刊】 李秀平 欧阳建 等 《食品科学》 2020年41卷21期 311-320页
【摘要】 心血管疾病(cardiovascular disease,CVD)的发生主要受环境与遗传因素的影响,其主要病因包括高血糖、高脂血症等血液异常以及糖尿病和动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS)等,所造成的相关代谢性疾病成为个人繁...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 唐君钰 周建伟 等 《食品科学》 2020年41卷23期 283-292页
【摘要】 抗性淀粉(resistant starch,RS)3～5是结构重组的功能改性淀粉,作为一种新型膳食纤维,具有预防结肠癌、降低胆固醇水平、调节血糖代谢、促进Ca2+、Fe3+矿物质吸收等功能.根据微结构调控策略制备食用安全的RS及其衍生功能食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 侯团伟 张虹 等 《食品科学》 2014年35卷23期 347-353页
【摘要】 食品胶体在食品工业中具有十分重要的作用,为了更加高效、经济、科学地使用食品胶体,就必须对胶体有更深层次的认知.因此本文对明胶、卡拉胶、海藻酸钠、黄原胶等几种常见食品胶体的凝胶机理及食品胶体之间的协同作用进行了概述,以期对食品胶体在食品生产加...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘岭 陈复生 等 《中国食品添加剂》 2012年2期 172-176页
【摘要】 目前,食品工业主要使用人工合成的抗氧化剂,但因人工合成抗氧化剂的安全性受到怀疑,所以人们开始寻找安全高效的复配抗氧化剂.本文综述了复配抗氧化剂的基本成分,主要有天然黄酮类、酚类、活性多糖类、维生素类以及皂苷单宁类等.阐述了抗氧化剂之间的协同...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马彩霞 祝根平 等 《中国食品添加剂》 2007年2期 102-106页
【摘要】 本文主要研究了不同KCl、NaCl浓度对结冷胶、κ-卡拉胶、魔芋胶复配体系凝胶强度的影响.实验结果显示:在一定浓度范围内,KCl使结冷胶与卡拉胶复配体系的凝胶强度基本为两者单体自身的凝胶强度之和,而NaCl则使两者具有一定的协同作用.魔芋胶...
- 概要：
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【中文期刊】 刘芳 赵谋明 等 《食品科学》 2000年21卷4期 8-13页
【摘要】 概述了卡拉胶与其它多糖类食品胶如刺槐豆胶、他拉胶、瓜尔豆胶等半乳甘露聚糖系列和葡甘露聚糖等的宏观和微观方面的协同作用,以及有关这种协同作用机理的研究进展.
- 概要：
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【中文期刊】 许从峰 艾士奇 等 《生物工程学报》 2019年35卷11期 2081-2091页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 木质纤维素广泛存在于自然界中,因结构复杂,其高效降解需要多种微生物的协同互作,由于参与木质纤维素降解的微生物种类繁多,其协同降解机理尚不完全明确.随着微生物分子生物学和组学技术的快速发展,将为微生物协同降解木质纤维素机制的研究提供新的方法和...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 曹蓉 柴洋洋 《现代食品科技》 2025年41卷2期 373-384页
【摘要】 近来糖尿病的发病率逐年攀升,西药治疗持续时间短,存在许多不良反应.因此,研发具有高效、低毒的天然降血糖成分成为当前的热点研究领域.该文综述了天然食药资源中常见的多糖、皂苷等活性成分的单独降血糖效果,并总结了它们与其他降血糖物质协同的降糖作用...
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【中文期刊】 秦朝凤 李姣 等 《食品科学》 2024年45卷8期 37-44页
【摘要】 为探讨芦荟大黄素与α-葡萄糖苷酶的相互作用,本实验采用酶抑制动力学、紫外光谱、红外光谱、荧光光谱等多种光谱分析法研究芦荟大黄素对α-葡萄糖苷酶的抑制机理,并研究芦荟大黄素与阿卡波糖联用的协同效应.结果显示,相较于阿卡波糖,芦荟大黄素具有更好...
- 概要：
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