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【中文期刊】 张金玲 赵丽男 《食品安全导刊》 2025年1期 55-58页
【摘要】 常温菜肴包因其货架期较长、种类丰富、营养全面和食用方法便捷,成为高铁餐饮中必不可少的供餐品类.本文以高铁常温菜肴包为研究对象,运用危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,H...
【关键词】 高铁列车；常温菜肴包；危害分析与关键控制点(HACCP)；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曾慧君 付诗慧 等 《食品安全导刊》 2025年7期 143-146页
【摘要】 危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系已在校园餐饮食品安全管理中得到广泛应用.本文通过分析HACCP体系应用于校园餐饮食品安全管理的意义,探讨其应用特性和...
【关键词】 危害分析与关键控制点(HACCP)；校园餐饮；食品安全管理；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 庄宇宁 王静颐 等 《食品安全导刊》 2025年12期 7-9页
【摘要】 本研究基于危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)理论,针对食品实验室检测过程中的风险进行了系统分析.通过识别关键控制点,包括人员、仪器设备、实验材料、方法及设...
【关键词】 危害分析与关键控制点(HACCP)；食品；实验室检测；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 史春悦 王利国 《现代食品》 2024年30卷19期 107-111页
【摘要】 危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系是一种先进的食品安全管理体系,目前在中小学和幼儿园食堂中应用较少.本文对校园食堂食品加工流程进行危害分析,确定关键控...
【关键词】 校园食品安全；危害分析与关键控制点(HACCP)；管理体系；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张玉良 《现代食品》 2025年5期 149-151页
【摘要】 本文重点介绍了危害分析与关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP)体系在原榨沙棘果汁生产中的应用,对原榨沙棘果汁生产工艺进行了全面的危害分析,通过分析各工序涉及的物理性、化学性及生...
【关键词】 危害分析与关键控制点；沙棘；生产加工；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谢桂勉 郑佳琳 等 《现代食品》 2022年28卷6期 114-117页
【摘要】 为保证新工艺生产的海鲜香菇菜的质量安全,本文进行了海鲜香菇菜加工过程中危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系应用研究.在危害分析的基础上,确定了原辅料验收...
【关键词】 危害分析与关键控制点(HACCP)；香菇菜；香菇柄；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谭芳芳 陈强 等 《食品安全导刊》 2024年18期 150-154,159页
【摘要】 学校食堂的食品安全关系师生的身体健康和生命安全,关系学校教育教学的正常开展,为保障食品安全,学校食堂需建立安全风险管控机制.本文通过在学校食堂建立和实施ISO22000食品安全管理体系,结合食堂食品安全风险控制实际情况,分析学校食堂食品安全...
【关键词】 食品安全；危害分析；危害分析与关键控制点(HACCP)；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杜娟 《食品安全导刊》 2024年4期 1-4页
【摘要】 社会经济的持续发展,使人们的物质生活水平、消费能力和消费水平持续提升.在这样的环境下,餐饮行业得到了蓬勃发展,其规模、数量、种类等更加多样化,经营和运营更加规范化.但是,食品安全问题仍然存在且越来越严峻,严重干扰了餐饮业的发展,甚至威胁到人...
【关键词】 食品安全；餐饮行业；危害分析与关键控制点体系；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 任红润 邵倩 等 《现代医学》 2023年51卷5期 665-669页ISTIC
【摘要】 目的:探讨危害分析与关键控制点(HACCP)体系在口腔正畸质量管理中的应用效果.方法:根据HACCP原理和方法建立口腔正畸科质量管理HACCP体系,2021年将其在某三甲口腔专科诊疗机构应用,对比其在2020年与2021年实施前后的效果.结...
【关键词】 危害分析与关键控制点；口腔正畸；质量管理；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王静 杨阳 等 《护理研究》 2022年36卷21期 3937-3939页ISTICPKU
【摘要】 目的:探讨基于危害分析与关键控制点(HACCP)经典案例复盘在护理不良事件管理中的应用效果.方法:以HACCP理论为基础,对片区内发生的护理不良事件进行经典案例复盘,比较案例复盘干预前后压力性损伤、跌倒评估准确率以及护理不良事件发生率.结果...
【关键词】 危害分析与关键点控制；案例复盘；护理不良事件；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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