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【中文期刊】 沈亮 孙宏虎 等 《工业微生物》 2025年55卷4期 156-159页ISTICCA
【摘要】 文章对即食生食动物性水产品中菌落总数测量不确定度展开评定.参考RB/T 151-2016《食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南》的整体法,采用合成标准不确定度的方法对即食生食动物性水产品中菌落总数测量不确定度进行分析与评定.结果表明,合...
【关键词】 即食生食动物性水产品；测量不确定度；整体法；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张周建 张卫兵 等 《中国食物与营养》 2014年20卷8期 17-19页
【摘要】 目的:了解江苏省南通市餐饮业即食生食动物性水产品微生物污染状况,收集制定地方食品安全标准的基础数据.方法:随机抽检江苏省南通市65家主营水产品的餐饮单位共110份即食生食动物性水产品样品,按国家标准规定的相关方法检验大肠菌群、沙门氏菌、金黄...
【关键词】 即食生食动物性水产品；微生物；监测；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张周建 张卫兵 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷4期 386-388页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 掌握江苏省餐饮业即食生食动物性动物性水产品加工现况,为制定餐饮即食生食动物性水产品加工操作规范提供依据.方法 运用流行病学横断面调查研究方法,设计现场调查表,对经营即食生食动物性水产品的餐饮单位进行分层随机抽样调查.结果 江苏省餐饮业...
【关键词】 即食生食动物性水产品；加工现况；调查；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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