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【中文期刊】 吕静雯 曹杨 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷7期 164-172页
【摘要】 目的 研究卵磷脂(lecithin,LEC)添加对乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)乳液的理化性质和乳液凝胶体系的微观结构、流变特性及其所负载 β-胡萝卜素热稳定性的影响.方法 以未添加 LEC 乳液为对照,测...
【中文期刊】 方艾虎 李凌云 等 《食品科学》 2020年41卷8期 21-26页
【摘要】 以卵清分离蛋白、亚麻籽油为原料,运用高速剪切的方式构建卵清分离蛋白-亚麻籽油高浓度乳液.通过测定高浓度乳液的流变学性能分析黏弹性、运用电导率方法考察油-水两相分布,同时将粒径分布与激光共聚焦相结合进行微观结构分析,以上分析手段共同探究油相质...
【中文期刊】 傅冰 季秀玲 等 《河南农业科学》 2014年43卷3期 158-160页
【摘要】 为了研究鸡蛋清中卵转铁蛋白的分离提取工艺,采用硫酸铵沉淀和离子交换层析分离卵转铁蛋白,用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测其纯度.鸡蛋清原液用Tris-HCl缓冲液稀释5倍,4℃下静置6h以上,采用50％～80％硫酸铵分级沉淀和Q-...
【中文期刊】 傅冰 俞汇颖 等 《农业科学与技术（英文版）》 2013年11期 1651-1654,1692页
【摘要】 [目的]研究鸡蛋清中溶菌酶、卵转铁蛋白和卵白蛋白的分离提取工艺。[方法]采用硫酸铵沉淀和离子交换层析分离三种蛋白质，并用聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）检测其纯度。[结果]层析纯化后 SDS-PAGE检测其纯度达到电泳纯，溶菌酶的比活...
【中文期刊】 傅冰 俞汇颖 等 《广东农业科学》 2013年40卷1期 92-95页
【摘要】 研究鸡蛋清中溶菌酶、卵转铁蛋白和卵白蛋白的分离提取工艺.采用硫酸铵沉淀和离子交换层析分离3种蛋白质,并用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测其纯度.结果显示,层析纯化后SDS-PAGE检测其纯度达到电泳纯,溶菌酶的比活由144.13 ...
【中文期刊】 张铁华 殷涌光 等 《食品科学》 2008年29卷3期 207-210页
【摘要】 利用微滤、超滤和钠滤技术,并结合冷冻干燥处理从蛋清中分离制备卵转铁蛋白(OVT).结果表明,经5倍生理盐水稀释,20℃和40MPa均质处理后的蛋清液黏度适宜,微滤除杂质后,通过10kD超滤膜除去大分子蛋白,再经5kD超滤膜连续处理,回收浓液...
【中文期刊】 赵江 张泽生 等 《食品研究与开发》 2007年28卷4期 130-133页
【摘要】 以大豆分离蛋白(SPI)和乳清浓缩蛋白(WPC)为原料,应用响应面分析法对影响沸腾床喷涂卵磷脂造粒生产蛋白粉的工艺条件进行了优化.通过实验得到最佳工艺条件为:投料量105kg、热风入口温度170℃、卵磷脂溶液喷雾速度3.5 kg/h,在此条...
【中文期刊】 李万坤 李辉 等 《家畜生态学报》 2007年28卷5期 1-5页
【摘要】 在动物的精清里包含一些与动物生殖生理活动密切相关的活性蛋白和多肽.驼科动物的双峰驼、美洲驼、羊驼和澳洲考拉等哺乳动物精清中含有类似促性腺激素释放激素(GnRH)作用的活性蛋白质,诱导排卵因子(ovulation inducing facto...
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