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【中文期刊】 贾娟 傅航 等 《江苏调味副食品》 2024年1期 8-12,21页
【摘要】 以大米粉、小麦粉、玉米淀粉为主要原料,以紫薯和山药为辅料,采用双螺杆挤压膨化工艺制备紫薯山药膨化食品.在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken响应面分析法优化紫薯山药膨化食品的配方.以紫薯粉添加量8％、山药粉添加量6％、小麦粉和玉米...
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【中文期刊】 张嗣禹 张硕 等 《动物营养学报》 2024年36卷6期 4036-4049页
【摘要】 本试验旨在通过体外三步法探究不同挤压膨化工艺对豆粕瘤胃发酵和小肠消化的影响.采用单因素随机试验设计,分别制备豆粕[对照组(CON组)]、挤压膨化豆粕(E组)、膨化前添加3％大豆毛油豆粕(AO组)、膨化后添加3％大豆毛油豆粕(CO组)、膨化前...
- 概要：
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【中文期刊】 肖香 周玉蓉 等 《食品工业科技》 2020年41卷20期 41-45页
【摘要】 本文研究了双螺杆挤压膨化技术对大麦全粉理化特性的影响.结果 表明,在优化工艺条件下(螺杆转速45 Hz、喂料速度35 Hz、套筒温度140℃、原料水分含量20％),挤压膨化所得的大麦膨化粉与膨化前相比,其水分含量、总淀粉含量、粗脂肪含量、蛋...
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- 结论：
【中文期刊】 薛朕钰 刘金福 等 《食品研究与开发》 2018年39卷2期 137-142页
【摘要】 以裸燕麦粉和玉米淀粉为原料,采用DSE-30双螺杆挤压膨化机,进行了生产挤压膨化食品的技术研究.螺杆转速设定为25 Hz,喂料速度40 g/min,选用直径为5.0 mm的模口进行测试,以膨化度、质构特性、吸水性指数、水溶性指数等为指标,采...
- 概要：
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【中文期刊】 钱骅 陈斌 等 《食品科学》 2016年37卷10期 23-27页
【摘要】 以桑黄干燥子实体为原料,比较普通粉碎、双螺杆挤压膨化和流化床对撞式气流超微粉碎对桑黄颗粒粒径、形貌和功能性成分提取的影响.结果表明,与普通粉碎相比,双螺杆挤压膨化和流化床对撞式气流超微粉碎细胞破壁彻底,平均粒径(D50)分别为7.44 μm...
【关键词】 桑黄子实体；双螺杆挤压膨化；流化床对撞式气流超微粉碎；
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【中文期刊】 徐朝阳 张连雪 等 《食品研究与开发》 2014年12期 46-48页
【摘要】 以小米、大麦和豆粕为原料（8：1：1），以德国进口的DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为膨化设备，对影响挤压膨化特性（膨化度、糊化度）的各个工艺参数（原料水分含量、加工温度、螺杆转速、喂料速度）进行系统研究，研究各因素对挤压膨化特性的...
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【中文期刊】 田海娟 朱珠 等 《食品研究与开发》 2014年19期 71-74页
【摘要】 以豆渣粉和玉米粉为原料，利用双螺杆挤压膨化工艺，通过单因素试验和正交试验，研究挤压工艺条件对豆渣粉玉米片的品质的影响，经研究可知，豆渣粉玉米片最佳挤压膨化工艺为：豆渣粉添加量30%、挤压膨化温度170℃、物料含水量10%、螺杆转速285 r...
- 概要：
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【中文期刊】 徐朝阳 刘雪源 等 《食品研究与开发》 2014年13期 83-86页
【摘要】 以小米、大麦和豆粕为原料（8∶1∶1），以德国进口的DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为膨化设备，利用响应曲面法优化原料水分含量、加工温度、螺杆转速和喂料速度4个工艺参数，最终确定产品挤压膨化的最佳工艺参数为物料含水量为18.13%、...
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【中文期刊】 肖丽凤 邬海雄 等 《广东农业科学》 2012年39卷17期 93-95页
【摘要】 利用自行研制的双螺杆挤压膨化设备对虾壳粉进行了挤压膨化破壁研究.在单因素试验的基础上,选择L9(34)正交试验对其挤压膨化工艺进行优化,结果表明,在物料水分含量24％、螺杆转速314 r/min、挤压温度120℃、供料速度116 r/min...
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【中文期刊】 杨春梅 包萨日娜 等 《食品科学》 2011年32卷6期 301-306页
【摘要】 利用双螺杆挤压膨化机加工大豆组织蛋白,通过正交试验结合主成分分析方法,考察蛋白质、油脂与淀粉添加量和水分含量对加工产品品质的影响;以大豆组织蛋白为原料,研制素肉丸子,分析食盐、白砂糖、牛肉香膏和味精对素肉丸子风味的影响并测定其质构特性参数....
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