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【中文期刊】 夏贤霆 王卫明 等 《中国骨质疏松杂志》 2025年31卷4期 544-548页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探讨中老年人群反式番茄红素与骨质疏松症发生的相关性.方法 研究对象来自2017-2018年的NHANES研究,搜集患者基本信息、实验室检查结果及骨密度,使用多元Logistic逻辑回归分析探讨血清反式番茄红素与骨质疏松症发生的相关性....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈文莹 陈江碧 等 《中国调味品》 2020年45卷1期 67-71页
【摘要】 红酸汤是一个独具贵州特色的深受国内外美食爱好者喜爱的酸味调味品,目前还没有关于添加调味蔬菜对红酸汤烹调中全反式番茄红素含量影响的研究,因此该实验拟对此进行研究.实验表明添加0.8 g香菜、蒜苗或薄荷的红酸汤在整个90 min的烹调过程中全反...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 丁旭 谢羡 等 《湖南师范大学学报（医学版）》 2017年14卷5期 8-12页ISTIC
【摘要】 目的:探讨番茄红素(Lycopene,LP)对反式脂肪酸(Trans fatty acid,TFA)染毒小鼠肾脏损伤的修复作用及其机制.方法:40只健康SPF级小鼠随机分为正常对照、TFA染毒、TFA染毒+低剂量LP保护、TFA染毒+中剂量...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谌小立 黄先静 等 《中国调味品》 2019年44卷3期 91-94页
【摘要】 红酸汤是贵州独具民族特色的一种酸味调味品,其烹调过程中消费者可能会加一些食用油,但食用油的添加对红酸汤烹调过程中全反式番茄红素含量的影响目前还少有学者进行研究,因此文章拟对此进行研究.实验表明:按0.025～0.25 g油/g红酸汤的量添加...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈文莹 杨旭芹 等 《中国调味品》 2019年44卷7期 1-4页
【摘要】 红酸汤作为一种广受食客喜爱的酸味调味品,其烹调过程中必然会添加蔬菜,但烹调蔬菜对红酸汤中全反式番茄红素含量的影响目前还未见太多研究,因此文章拟对此进行研究.实验表明少量蔬菜(2倍红酸汤添加量)烹调6 min对红酸汤中全反式番茄红素含量无明显...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈文莹 刘臻 等 《中国调味品》 2019年44卷9期 77-79,84页
【摘要】 红酸汤是一种发源于贵州黔东南地区的广受海内外食客青睐的酸味调味品,目前还没有研究者对添加调味油对红酸汤烹调中全反式番茄红素含量的影响进行研究,因此文章拟对此进行研究.实验表明添加少量(≤0.1 g调味油/g红酸汤)调味油(木姜子油、花椒油(...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 沈悦 姚名颜 等 《食品安全导刊》 2019年3期 187-188页
【摘要】 目的:通过对SD大鼠注射不同剂量的反式脂肪酸(Trans Fatty Acids,TFA)来分析反式脂肪酸对脾脏的损害机制.探讨番茄红素(Lycopene,LP)对因反式脂肪酸导致的大鼠脾脏损伤的修复效果和作用机制,为初步研究LP对TFA导...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谌小立 陈文莹 等 《中国调味品》 2018年43卷2期 68-71页
【摘要】 红酸汤不但是独具贵州民族特色的酸味调味品,而且其中的番茄红素还具有很好的健康效应,不少研究表明食品加工过程会影响番茄红素的构型进而影响其生物活性,因此文章对红酸汤烹调过程中全反式番茄红素含量的变化规律进行了研究.实验表明人们生活中最常采用的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 余越 黄先静 等 《中国调味品》 2017年42卷4期 129-133页
【摘要】 贵州民族特色食品红酸汤不但是独具特色的酸味调味品,而且其中的番茄红素还具有很好的健康效应,因此对4种代表性的贵州红酸汤的全反式番茄红素含量进行研究.实验确定了最终的番茄红素提取工艺:乙酸乙酯在25℃下按照料液比1∶8提取30 min.在4种...
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