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【中文期刊】 魏光强 王藤  等 《食品科学》 2025年46卷7期 135-142页

【摘要】 为了探究发酵粘液乳杆菌A51信号分子AI-2合成调控蛋白S-核糖同型半胱氨酸酶(S-ribosylhomocysteinase,LuxS)的结构和功能特性,本实验通过生物信息学技术研究LuxS的理化性质、亲疏水性、信号肽、跨膜结构、磷酸化位...

【关键词】 发酵粘液乳杆菌； S-核糖同型半胱氨酸酶； 结构特征；

【中文期刊】 闫梦娜 孙韵琪  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷1期 314-320页

【摘要】 目的 探究发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)IOB802 对骨骼生长的影响.方法 以IOB802 的后生元粉、冻干粉、多糖为实验对象,将无特定病原体小鼠(specific pathogen free...

【关键词】 发酵粘液乳杆菌IOB802； 骨骼发育； 后生元；

【中文期刊】 陶海娃 张雨荷  等 《中国微生态学杂志》 2024年36卷6期 665-670页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 探讨发酵粘液乳杆菌WMU003通过调节肠道菌群-肠-脑轴对APP/PS1小鼠认知障碍和神经元损伤的改善作用.方法 应用发酵粘液乳杆菌WMU003(Lf)对雄性APP/PS1转基因小鼠进行处理,利用筑巢实验和旷场实验评估认知功能情况,利...

【关键词】 发酵粘液乳杆菌； 阿尔茨海默病； 肠道菌群；

【学位论文】 作者： 梅先林 导师：罗辉 李雪萌  广东医科大学  生物学 生物化学与分子生物学（硕士） 2024年

【摘要】 目的：
　　对遂溪县长寿老人的粪便进行肠道菌群的分离培养与鉴定，并对健康长寿老人粪便中分离的一株发酵粘液乳杆菌（Limosilactobacillus fermentum）进行生物学特性鉴定及体内安全性的评价，测定菌株发酵液的降血糖及...

【关键词】 长寿老人； 肠道益生菌；

【中文期刊】 惠美星 宋虹  等 《生物加工过程》 2024年22卷1期 99-105页 ISTICCABP

【摘要】 以重瓣红玫瑰、桑椹和玫瑰茄为原料,利用植物乳植杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌和鼠李糖乳酪杆菌发酵制备玫瑰本草酵素.为了探究玫瑰本草酵素发酵过程中抗氧化活性的变化规律及其对肤质的改善功效,首先对其理化成分含量进行测定,接着对其在发酵过程中的抗氧化能力...

【关键词】 玫瑰本草酵素； 植物乳植杆菌； 罗伊氏粘液乳杆菌；

【中文期刊】 宋佳 李雪龙  等 《中国酿造》 2023年42卷6期 166-171页

【摘要】 为筛选具有较强抑制阴道加德纳菌(Gardnerella vaginalis)特性的乳酸菌菌株,该研究通过双层琼脂扩散法测定菌株抑制阴道加德纳菌的能力,从筛菌样品中筛选能力较强的乳酸菌,通过溶血性试验、动物致病性试验评价其安全性,并进行了耐酸...

【关键词】 乳酸菌； 安全性； 抑菌特性；

【中文期刊】 李全阳 夏文水  《食品科学》 2004年25卷2期 80-84页

【摘要】 利用分离培养基从多种混合发酵剂分离得到15株杆菌和19株球菌,感官初选后,再通过对菌株发酵酸乳样品感官评定和胶体脱水收缩作用敏感性、持水力和表现粘度测定,经数理统计筛选出性状最优的一株杆菌和一株球菌.混合培养表明,两个菌株所形成的酸乳质量优...

【关键词】 产粘乳酸菌； 胞外多糖； 胶体脱水收缩作用敏感性；