换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 4130
- 178
- 146
- 45
- 459
- 202
- 166
- 119
- 110
- 700
- 136
- 133
- 132
- 105
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 周鑫 马宁 等 《食品研究与开发》 2024年45卷17期 86-94页
【摘要】 采用乳酸菌制备植物蛋白发酵肉,研究其在发酵过程中理化性质、营养成分以及贮藏期间感官品质的变化.结果表明,发酵过程中植物蛋白发酵肉pH值和还原糖含量呈下降趋势,总酸含量呈上升趋势.同时,在发酵过程中,大豆组织蛋白逐渐降解,发酵产品 35 kD...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 董战 王泽举 《食品安全导刊》 2024年18期 170-172页
【摘要】 葡萄酒香气品质的形成受到诸多因素的影响,其中发酵过程是香气成分合成与转化的关键环节.本文分析发酵过程中酵母菌株选择、温度控制、营养物质供给以及发酵罐设计等因素对葡萄酒香气形成的影响,并提出了优化发酵过程的对策建议,包括筛选高香气合成能力的酵...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冯浩森 李湘銮 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷22期 91-99页
【摘要】 酸笋因其独特风味和适口的酸味备受大众喜爱,富含营养价值,包括人体所需的 7 种氨基酸、膳食纤维、矿物质以及其他活性物质.此外,螺蛳粉产业的扩张推动了整个酸笋产业的迅速发展.在发酵过程中,微生物演替变化对于形成酸笋独特风味起着重要作用.本文简...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐欣 杨璐 等 《生物加工过程》 2022年20卷3期 284-291页ISTICCABP
【摘要】 为了制备一种高效检测发酵过程中乳酸含量的电化学生物传感器,首先,以来源于绿色气球菌的乳酸氧化酶(AvLOX)作为检测酶元件,对其进行重组异源表达与制备研究,经发酵诱导产酶、蛋白纯化获得乳酸氧化酶纯酶,其酶活和比酶活分别达到34.0 U/mL...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱宏涛 杨崇仁 等 《云南植物研究》 2008年30卷6期 718-724页SCIMEDLINEISTICCSCDBP
【摘要】 对有关普洱茶后发酵生产与微生物的关系、微生物的种类、微牛物对普洱茶晶质的影响以及主要微生物的牛长特性等方面的研究工作进行综述.指出加强普洱茶后发酵过程中微生物基础研究的必要性,提出建立普洱茶后发酵菌物库,重视对影响普洱茶品质的菌物开展系统研...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘云肖 郝玉有 等 《中国抗生素杂志》 2012年37卷12期 899-904页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 目的 研究可利霉素发酵废渣作为基质生产单细胞蛋白,实现可利霉素发酵废渣的资源化和无害化处理.方法 通过正交试验对培养基优化,通过发酵罐规模在线摄氧率(OUR)、二氧化碳释放率(CER)、呼吸商(RQ)和在线活细胞浓度(电容法)进行参数研究,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 汪志锋 袁景淇 《生物工程学报》 2006年22卷3期 483-487页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 针对发酵过程非线性和时变特点,提出了一种具有实时性的动态MPCA方法,采用多模型非线性结构代替传统MPCA单模型线性化结构,克服了后者不能处理非线性过程和实时性的问题,并避免了MPCA在线应用时预报未来测量值带来的误差,提高了发酵过程性能监...
【关键词】 多方向主元分析(MPCA)；多模型；发酵过程；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘毅 王海清 《生物工程学报》 2006年22卷1期 144-149页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 生化过程通常是严重非线性和时变的复杂动态系统,而且重要过程参数缺少在线测量仪表,对其建立机理模型往往非常耗时和困难.采用最小二乘支持向量机(LS-SVM)并以Pensim仿真平台为例对青霉素发酵这一典型生化过程进行建模研究.给出了LS-SV...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李运锋 袁景淇 《生物工程学报》 2005年21卷1期 102-106页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 在发酵过程中,罐批异常(如染菌)会导致产率和产品质量的下降,如果能及时给出预警,就能采取相应措施避免或减少经济损失.利用三层BP网络,以头孢菌素C发酵为例,对罐批进行了超前3步预报,比较了正常罐批和异常罐批的预报误差,给出了异常罐批的三个特...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈耀宁 曾光明 等 《微生物学杂志》 2005年25卷3期 5-9页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用固态发酵和连续监测正交实验结果的方法,研究了培养温度、初始pH值、液料比和接种量对一株木霉(Trichoderma sp.)发酵过程中微晶纤维素酶活、CMC酶活和滤纸酶活的影响及影响程度.指出液料比在整个发酵过程中是对产酶影响最大的因素...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
