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【中文期刊】 张旭伟 高向阳 等 《食品研究与开发》 2022年43卷13期 172-179页
【摘要】 以野生猕猴桃带渣发酵果酒为原料,加入醋酸菌发酵生产野生猕猴桃果醋,将整个发酵过程分为8个不同阶段,研究其菌体生长量(OD值)、底物消耗量(乙醇)、产物生成量(乙酸)和发酵过程主要风味组分含量变化规律,并建立发酵动力学模型.结果显示:发酵过程...
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【中文期刊】 邹维 夏建荣 等 《中国抗生素杂志》 2018年43卷8期 1043-1048页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 本文筛选出一株对离子交换废水耐受性能较好的井冈霉素A发酵菌株Streptomyces hygroscopicus K2509.通过测定总糖、还原糖、发酵液电容、井冈霉素A产量等发酵参数,用摇瓶试验对比了S.hygroscopicus K25...
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【中文期刊】 汪志锋 袁景淇 《生物工程学报》 2006年22卷3期 483-487页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 针对发酵过程非线性和时变特点,提出了一种具有实时性的动态MPCA方法,采用多模型非线性结构代替传统MPCA单模型线性化结构,克服了后者不能处理非线性过程和实时性的问题,并避免了MPCA在线应用时预报未来测量值带来的误差,提高了发酵过程性能监...
【关键词】 多方向主元分析(MPCA)；多模型；发酵过程；
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【中文期刊】 陈娟 唐俊妮 等 《食品工业科技》 2019年40卷3期 242-248页
【摘要】 目的:分析不同的果实品种和发酵时间对猕猴桃发酵酒挥发性香气成分的影响.方法:采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术分析“金艳”、“红阳”和“米良一号”三种猕猴桃发酵酒在发酵过程中的挥发性香气成分.结果:三种猕猴桃酒的主要香气成分包括17...
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【中文期刊】 关统伟 向慧平 等 《食品科学》 2018年39卷4期 106-111页
【摘要】 采用Illumina MiSeq高通量测序技术,对郫县豆瓣全发酵过程中的细菌群落结构、丰度及演替规律进行深入研究,测序获得有效序列数731188 条,归类为11 个门(Firmicutes、Proteobacteria、Actinobact...
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【中文期刊】 杨金平 李海波 《粮油食品科技》 2018年26卷6期 62-67页
【摘要】 食品的安全卫生是企业生存的基础.ISO 22000体系作为一种科学有效的管理方法运用于非发酵性豆制品生产企业能发挥积极作用.根据ISO 22000食品安全管理体系标准,采用危害分析与关键控制点(hazard analysis critica...
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【中文期刊】 陈雪 李英 等 《食品安全质量检测学报》 2017年8卷4期 1227-1232页
【摘要】 目的 分析虾酱发酵过程中的风味成分变化.方法 采用蒸馏萃取法和气相色谱质谱法相结合对虾酱生产发酵主要阶段的挥发性风味成分进行定性和定量分析.结果 虾酱在发酵腌制过程中的挥发性化合物有96种.虾酱发酵结束后,醛类化合物、吡嗪类化合物、烃类化合...
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【中文期刊】 郑琦 《海峡药学》 2010年22卷7期 38-40页
【摘要】 简要的分析了头孢菌素类抗生素目前的市场发展状况,结果表明头孢菌素的研究开发速度减缓,开发广谱、高效、长效的新头孢菌素已成为当务之急.分别从发酵培养基的组成、发酵操作条件以及发酵过程控制三个层面分析了发酵工艺对头孢菌素C产量的影响,为发酵生产...
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【中文期刊】 彭珏 马泓冰 等 《分析科学学报》 2007年23卷4期 393-396页
【摘要】 运用顺序注射分析技术,完成了样品的在线预处理,并采用固定化酶化学发光检测法测定甲醇的浓度,建立了一种在线监测甲醇酵母发酵诱导阶段发酵液中甲醇浓度的新方法.在选定的最佳条件下,甲醇浓度在0%～1.0%(V/V)范围内与化学发光强度呈良好的线性...
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【中文期刊】 陈双喜 周潜 等 《华东理工大学学报（自然科学版）》 2006年32卷1期 28-32页
【摘要】 基于参数相关的研究方法已成功地应用于多个发酵产品的过程优化,本文通过对枯草芽胞杆菌肌苷生产过程的尾气变化规律、碳氮源消耗和产物浓度的分析和计算,并根据摄氧率(OUR)、二氧化碳释放率(CER)、呼吸熵(RQ)和产物得率(YP/G)的相关性,...
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