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【中文期刊】 丁娇 汤静 等 《食品科学》 2024年45卷10期 224-231页
【摘要】 为探究超声(ultrasound,US)处理对鲜切西兰花保鲜的作用,将鲜切西兰花用40 kHz不同功率(200、250、300、350 W和400W)US处理10 min,置于10℃贮藏96h,依据表观和微生物品质变化,确定US处理对西兰花...
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【中文期刊】 谭芸秀 李丽 等 《食品科学》 2023年44卷21期 184-192页
【摘要】 以鲜切西兰花(Brassica oleracea L.var.italica Planch.)为实验材料,分别采用5 g/L壳聚糖(chitosan,CTS)、100 μmol/L褪黑素(melatonin,MT)单独及CTS和MT复合涂膜...
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【中文期刊】 陈耀宇 王曙光 等 《生物学杂志》 2019年36卷3期 83-87页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 STAYGREEN(SGR)/NON-YELLOWING(NYE)基因是一种编码叶片衰老相关蛋白的基因,该基因对叶绿素降解至关重要.许多植物的SGR基因突变体都会产生持绿表型,但不同SGR的功能有所差异.综述了SGR的功能、SGR与叶绿素代...
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【中文期刊】 叶蕙 刘伟 等 《西北植物学报》 2002年22卷2期 437-443页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 综述了近年来关于衰老叶片中叶绿素降解的研究情况,包括叶绿素代谢的中间产物、终产物、主要代谢途径、代谢酶及代谢途径在细胞内的定位及代谢调节方面的研究进展.
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【中文期刊】 陈文峻 蒯本科 《植物生理学通讯》 2001年37卷4期 336-339页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 简要介绍了植物叶绿素降解及其机制的研究进展.
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【中文期刊】 张鑫 郭雨婷 等 《食品研究与开发》 2019年40卷6期 99-104页
【摘要】 通过测定猕猴桃果酒发酵过程中主要呈色物质叶绿素以及易引起色泽变化的酶类活性和酚酸物质的含量变化情况,并与色泽参数的相关程度进行统计分析,研究猕猴桃果酒发酵过程中影响色泽变化的主要因素.结果 表明,猕猴桃果酒发酵过程中由于各因素的影响色泽变化...
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【中文期刊】 唐蕾 《生命的化学》 2008年28卷5期 606-609页ISTIC
【摘要】 近年来叶绿素降解的分子调控机制颇受关注,脱镁叶绿酸a单加氧酶(PaO)作为催化叶绿素卟啉环开环成为四元线性吡咯衍生物的关键酶,成为研究的焦点.本文从PaO的结构与生理功能出发,着重介绍了近期在Pao表达调控方面的最新研究进展,包括PaO突变...
【关键词】 叶绿素；脱镁叶绿酸a单加氧酶；降解调控；
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【中文期刊】 阚建全 陈科伟 等 《食品科学》 2015年36卷1期 19-26页
【摘要】 青花椒在快速干燥过程中可以抑制叶绿素的降解,但油胞破坏性青花椒除外.为了探讨这个现象背后的发生机制,本实验将对油胞破坏性青花椒的叶绿素和相关酶的变化进行研究.结果表明,与油胞完整性青花椒相比,干燥后和油胞破坏性青花椒的叶绿素变化更加严重和复...
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【中文期刊】 张艺 张甫生 等 《食品科学》 2014年35卷5期 23-27页
【摘要】 为了解不同的干燥条件与青花椒果皮表面油胞的完整性对鲜青花椒干燥后色泽的影响,以鲜青花椒为原料,研究破油胞组、未破油胞组、阴干组这3种干燥条件对青花椒色泽和叶绿素降解情况的影响.结果表明:不同的干燥条件对干燥后青花椒的色泽均有一定程度的影响,...
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【中文期刊】 汪洋 阚建全 《食品科学》 2014年35卷3期 10-15页
【摘要】 以鲜青花椒为原材料,研究在3种单色光黄光、蓝光、紫外光以及日光(复合光)对鲜青花椒干燥过程中色泽和叶绿素及其衍生物含量的变化,以确定光照对鲜青花椒干燥过程中叶绿素降解的影响.结果表明:在整个干燥过程中,鲜青花椒果皮的绿色逐渐褪去,并逐渐变暗...
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