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【中文期刊】 宋丽丽 毛金林  等 《中国食品学报》 2009年9卷3期 123-128页

【摘要】 目的:研究短期N2处理时冷藏猕猴桃果实衰老及其货架期间软化的影响.方法:采用纯氮处理猕猴桃果实6 h,然后用聚乙烯薄膜袋(0.025 mm)包装,每袋1 kg,置于0～1℃下贮藏.每隔7 d取样,28 d后将果实置于常温(20℃)下观察.结...

【关键词】 猕猴桃； N2处理； 冷藏；

【中文期刊】 饶景萍 郭卫东  等 《西北植物学报》 1999年19卷2期 303-309页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 就采前立地条件、栽培技术、采后的处理和环境条件与生理变化的关系以及软腐病等因素对猕猴桃后熟软化的影响进行了阐述.

【关键词】 猕猴桃； 后熟软化； 影响因素；

【中文期刊】 董文娟 陈明  等 《食品科学》 2024年45卷9期 189-196页

【摘要】 为解决猕猴桃果实采后快速软化问题,本研究以'红阳'猕猴桃果实为材料,探究10mmol/LN-乙酰-D-葡萄糖胺(N-acetyl-D-glucosamine,NAG)对猕猴桃后熟软化过程中基本生理变化、己糖激酶(hexokinase,HXK...

【关键词】 猕猴桃； N-乙酰-D-葡萄糖胺； 后熟软化；

【中文期刊】 张业歆 刘家粮  等 《食品科学》 2021年42卷19期 234-241页

【摘要】 以采后'贵妃'芒果为试材,使用10mg/L氯吡苯脲(forchlorfenuron,CPPU)溶液对果实浸泡处理10 min,晾干后在室温(25℃)条件下贮藏8d,研究CPPU浸泡处理对芒果果实贮藏期间成熟与软化相关生理指标的影响.结果显示...

【关键词】 芒果； 氯吡苯脲； 采后成熟；

【中文期刊】 张强 代文婷  等 《食品与发酵工业》 2020年46卷1期 112-117页

【摘要】 为研究糖代谢及其基因表达与甜瓜果实后熟软化的关系,将甜瓜果实分别在20、2℃下直接贮藏、1-MCP处理后在20℃下贮藏,测定果实后熟软化过程中硬度、呼吸速率、乙烯释放量、淀粉和可溶性糖含量及相关酶活性,并对其关键酶基因(AM、SPS、SS和...

【关键词】 甜瓜； 后熟； 软化；

【中文期刊】 金昌海 水野雅史  等 《植物生理与分子生物学学报》 2006年32卷6期 617-626页 MEDLINEISTICCA

【摘要】 以2种苹果为试材,提取了不同贮藏时期果实的细胞壁物质和8种细胞壁多糖组分,并采用气相色谱法分析了细胞壁多糖组分的单糖组成.结果表明,在贮藏过程中,'金星'苹果果肉的硬度下降明显,在贮藏第10天前后出现明显的乙烯释放量高峰,而耐贮藏性'富士'...

【关键词】 苹果； 贮藏； 乙烯；

【中文期刊】 姜爱丽 马艳  等 《食品科学》 2010年31卷2期 264-268页

【摘要】 研究鲜切油桃果实贮藏过程中,不同切割层面的细胞壁多糖降解相关酶和膜脂过氧化作用相关酶活性及乙烯生成量、1-氨基环丙烷-1-羟酸合成酶(ACS)、1-氨基环丙烷-1-羟酸氧化酶(ACO)活性的变化,旨在探讨鲜切油桃果实不同切割层面乙烯生成机制...

【关键词】 油桃； 切割伤害； 后熟软化；

【中文期刊】 吴敏 陈昆松  等 《园艺学报》 2001年28卷3期 218-222页

【摘要】 以‘湖景蜜露’桃果实为试材，分析了果实后熟软化进程中的乙烯释放、脂氧合酶(LOX)活性和细胞膜脂脂肪酸组分的变化，探讨其与果实软化的关系。结果表明，细胞膜脂脂肪酸组分主要有棕榈酸(16∶0)、硬脂酸(18∶0)、油酸(18∶1)、亚油酸(1...

【关键词】 桃； 果实； 后熟；

【学位论文】 作者： 赵博 导师：饶景萍  西北农林科技大学 西北农林科技大学  园艺学 果树学（硕士） 2005年

【摘要】 本文以富平‘尖柿’为试验材料，用5000ppm的高纯丙烯(乙烯类似物)处理果实，研究了外源丙烯对果实后熟软化过程中硬度、可溶性固形物、呼吸速率、乙烯生成、细胞壁多糖组分及其降解酶活性变化的影响。探讨了外源丙烯对柿果实胞壁多糖代谢的影响及.....

【关键词】 丙烯； 处理；

【中文期刊】 易明玥 罗峻渲  等 《食品研究与开发》 2024年45卷10期 14-20页

【摘要】 以番茄为试验试材,研究不同温度2～6℃、6～10℃、10～14℃对绿熟期、转色期和半红期番茄采后生理及品质的影响.分析番茄果实贮藏30d期间失重率、硬度、可溶性固形物含量(soluble solids content,SSC)、可滴定酸(t...

【关键词】 番茄； 低温； 成熟度；