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【中文期刊】 卢蔼纯 苏嘉毅 等 《现代食品科技》 2023年39卷2期 161-169页
【摘要】 以富硒核桃为原料经提油后得到富硒核桃粕,以血管紧张素转化酶(ACE)抑制作为评估标志,经单因素影响试验和响应面优化富硒核桃粕蛋白ACE抑制肽的制备工艺,并将酶解物进行超滤分离、氨基酸组成分析和硒含量测定.结果显示,富硒核桃粕蛋白ACE抑制肽...
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【中文期刊】 聂磊 汪盛明 等 《中南农业科技》 2023年44卷9期 40-45页
【摘要】 为探究生物有机硒对肥育猪生长与肉质的影响,设置生物有机硒试验,试验组在猪只出栏前40d持续向饲料中添加安全剂量的生物有机硒,对照组饲料不添加生物有机硒.同时设置预备试验和正式试验.结果表明,预备试验中饲料中添加生物有机硒能够显著提高猪肉(背...
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【中文期刊】 冯世鑫 韦玉国 《热带农业科学》 2020年40卷3期 13-18页
【摘要】 以钩藤(Uncaria rhynchophy)为材料,设置8个施肥水平,按有机硒纯量计,S1、S2、S3、S4、S5、S6、S7、S8分别为0(空白)、0.9、1.8、2.7、3.6、4.5、5.4、6.3 g/hm2.用水稀释后叶面喷施,...
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【中文期刊】 王真真 张久亮 等 《食品科学》 2013年34卷9期 1-4页
【摘要】 为了明确硒在玉米蛋白中的赋存形式,采用高效液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS/MS),结合质谱数据库比对以及高效液相色谱-等离子体质谱法(HPLC-ICP/MS),对富硒玉米蛋白水解物中硒肽及含硒氨基酸的结构进行鉴定.结果确定了5个小肽,...
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【中文期刊】 白燕 秦碧殷 等 《营养学报》 2009年31卷1期 26-29页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 通过硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸和胱氨酸对超氧自由基(O-2·)的清除能力对比实验,研究含硒含硫氨基酸的抗氧化作用.方法 采用核黄素-蛋氨酸光照法测定含硒含硫氨基酸清除超氧阴离子自由基的能力.结果 清除(O-2·)能力的强弱顺序为硒代胱氨酸...
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【中文期刊】 谢倩 李建洪 等 《中国卫生检验杂志》 2015年25卷5期 636-638,641页ISTIC
【摘要】 目的 建立一种适用于检测硒蛋白中硒代氨基酸的有效方法.方法 硒蛋白样品采用酸脱蛋白质的方法,在酸性条件下使蛋白质变性沉淀,取沉淀物运用蛋白酶K、胰蛋白酶、链蛋白酶酶解硒蛋白样品;在5 mmol/L的柠檬酸铵中加2％的甲醇溶液作为流动相,并用...
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【中文期刊】 谢倩 史廷明 等 《中国保健营养（中旬刊）》 2014年7期 4586-4587页
【摘要】 建立一种适用于检测硒蛋白中硒代氨基酸的方法，使其应用于食品中营养强化剂硒蛋白的检测。用酶解硒蛋白；5mM 的柠檬酸铵加2%的甲醇溶液作为流动相，离子交换柱分离硒代氨基酸；ICP/MS检测硒代氨基酸的含量。用蛋白酶K、胰蛋白酶、链蛋白酶酶解，...
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【中文期刊】 胡驹铖 赵文竹 等 《食品科学》 2025年46卷19期 379-385页
【摘要】 富硒蛋白是动植物中硒的主要存在形式,硒在蛋白质内主要以硒代半胱氨酸、硒代胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸等多种硒代氨基酸形态存在,在抗氧化、改善认知障碍、调节血糖水平、免疫调节等生理活动中发挥重要作用.此外,富硒蛋白通过调控免疫活性、修...
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【学位论文】 作者：刘敏 导师：白燕 暨南大学 化学 分析化学（硕士） 2006年
【摘要】 以电化学方法研究生命科学现象已是当今化学发展的方向之一,自组装单分子膜和表面活性剂在修饰电极中的应用,正在取得显著进展,被广泛用于生物分子的电化学研究.基于此,该文研究了含硒氨基酸和表面活性剂模拟生物膜的特性及其在生物分子电化学研究中的应用...
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【中文期刊】 明松 张静 等 《现代食品》 2024年30卷1期 216-219页
【摘要】 硒具有多种生理功能,是人体必不可少的微量元素之一.人体不能合成硒,必须从食物中摄取.当前,有机硒因其安全性和高效性已经取代无机硒并成为主流的补硒选择.本文分析了市场上常见的两种富硒农产品中有机硒的含量,并初步研究了其含硒有机化合物的类别及硒...
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