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【中文期刊】 何小燕 罗妍 等 《淮阴工学院学报》 2023年32卷3期 19-28页
【摘要】 克氏原螯虾是我国养殖面积最大、养殖产量最高的淡水虾类,其食用品质一直备受关注.以淮安地区的克氏原螯虾为研究对象,分析了肥满度、躯体结构比例、含肉率、脏器指数等食用品质表观性状与规格、月份和性别的相关性.研究发现,规格、月份和性别对克氏原螯虾...
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【中文期刊】 罗鸣钟 关瑞章 等 《水生生物学报》 2015年4期 714-722页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 研究利用营养测试方法对日本鳗鲡、欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡、花鳗鲡和太平洋双色鳗鲡共5种养殖鳗鲡的含肉率及肌肉营养成分进行了分析比较。结果表明：5种鳗鲡含肉率61.77%—69.22%,日本鳗鲡和太平洋双色鳗鲡显著高于欧洲鳗鲡和花鳗鲡(P<0.05...
- 概要：
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【中文期刊】 黄钧 杨淞 等 《水生生物学报》 2010年34卷5期 990-997页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 研究了3种人工养殖的小型经济鱼类云斑(鱼回)(Ictalurus ncbulosus)、泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)和瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco,Richardson)含肉率和...
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【中文期刊】 潘艳云 冯健 等 《水生生物学报》 2009年33卷5期 980-985页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 <篇首> 石爬铫(Euchiloglanis spp.)属Euchiloglanis Regan,隶属于鲇形目(Siluriformes)铫科(Sisoridae),是在高山峡谷,陡坡急流,枯洪流量悬殊的环境中底栖生活的小型冷水性淡水鱼类,是鰋...
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【中文期刊】 韩小丽 杜劲松 等 《动物学杂志》 2009年44卷3期 70-75页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 测定了6尾白斑狗鱼(Esox lucius)的含肉率和营养成分,并与部分淡水优质经济鱼类进行了比较.结果表明:白斑狗鱼含肉率为64.8%,粗蛋白含量和脂肪含量分别为19.1%和1.4%,17种氨基酸总量为17.38%,其中7种必需氨基酸总量...
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【中文期刊】 谭翔文 吴端生 等 《中国比较医学杂志》 2008年18卷1期 39-42页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 探讨红鲫实验动物的营养需要、科学配制红鲫饲料.方法 用常规方法测定红鲫幼鱼、红鲫成鱼的含肉率及肌肉营养成分.结果 红鲫幼鱼、红鲫成鱼的含肉率为46.34%、42.35%;红鲫幼鱼、红鲫成鱼肌肉(鲜样)中分别含水分79.11%、78.4...
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【中文期刊】 杨品红 张倩 等 《动物学杂志》 2008年43卷1期 102-108页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 对2002年在湖南澧县澧水尾闾、洞庭湖区边缘化的封闭型湖泊--北民湖发现的洞庭青鲫(Carassius auratus var.dongtingking)(n=15)的含肉率和肌肉中的生化成分、比能值及氨基酸测定分析.结果表明,洞庭青鲫的含...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 吕耀平 曹明富 等 《水生生物学报》 2007年31卷6期 843-848页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 利用国内外通用的营养测试方法测定了花(鱼骨)(Hemibarbus maculates)和唇(鱼骨)(Hemibarbu labeo)的含肉率和肌肉营养成分.结果表明:花(鱼骨)和唇(鱼骨)含肉率分别是70.61%、71.52%;花(鱼骨)...
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【中文期刊】 代应贵 范家佑 等 《四川动物》 2006年25卷1期 144-149页ISTICPKU
【摘要】 本文测定和分析了瓣结鱼的含肉率及肌肉中脂肪酸和矿质元素组成.结果表明,瓣结鱼平均含肉率为66.91%.瓣结鱼肌肉中共有14种脂肪酸.其中饱和脂肪酸为5种,平均质量分数为39.49%; 不饱和脂肪酸有9种,质量分数平均值为58.83 %.瓣结...
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【中文期刊】 谭德清 王剑伟 等 《水生生物学报》 2004年28卷3期 240-246页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 测定了长江上游特有鱼类黑尾近红鲌的含肉率及其肌肉生化成分和能值.结果表明:黑尾近红鲌的含肉率为70.74%;其肌肉生化成分(鲜重百分比)水分含量为80.97%、蛋白质15.92%、脂肪1.11%、灰分1.01%、无氮浸出物0.99%、比能值...
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