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【中文期刊】 苏青 李文娟  等 《中成药》 2017年39卷8期 1742-1744页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 考察黄芩提取物在纯化精制过程中的味道变化.方法 制备黄芩提取物及中间产物后,通过电子舌检测其传感器相应值,再采用主成分分析、判别因子分析、统计质量控制分析对味道特征数据进行分析.结果 样品1～4(分别经水提、第一次碱溶酸沉、醇沉、第二...

【关键词】 黄芩提取物； 味道； 纯化精制；

【中文期刊】 孙建华  《现代食品》 2016年1卷2期 11-12页

【摘要】 鱼类的营养价值很高，是人类摄入蛋白质的良好来源，由于海鱼和淡水鱼的生长环境不同，所以他们之间有很大的差别，尤其是在营养成分和味道上有一定的差别。基于此，对海鱼和淡水鱼的营养和味道进行对比，让人们更加了解海鱼和淡水鱼的营养价值。

【关键词】 海鱼； 淡水鱼； 营养；

【中文期刊】 陈怡颖 丁奇  等 《食品科学》 2015年36卷16期 107-111页

【摘要】 为对比分析酶解液与鸡汤中游离氨基酸的组成及含量,采用氨基酸自动分析仪分析检测鸡汤及鸡肉酶解液中的游离氨基酸,并用电子舌分析两者滋味轮廓.结果表明,酶解液中的游离氨基酸总含量相对鸡汤显著增加,两者呈味氨基酸占总游离氨基酸(total free...

【关键词】 鸡汤； 酶解液； 游离氨基酸；

【中文期刊】 张璟琳 黄明泉  等 《食品安全质量检测学报》 2014年10期 3124-3131页

【摘要】 目的：检测四大名醋中的游离氨基酸,探讨各游离氨基酸对食醋滋味的贡献度,为食醋的质量控制及滋味品质的提高提供基础。方法先用磺基水杨酸溶液对食醋样品进行前处理,再利用30+氨基酸自动分析仪确定游离氨基酸含量。通过计算味道强度值(TAV)确定各游...

【关键词】 食醋； 游离氨基酸； 味道强度值；

【中文期刊】 彭贤文  《实用中西医结合临床》 2014年14卷4期 50-51页

【摘要】 目的:探讨加味道遥丸联合氟西汀在脑卒中后抑郁症中的应用效果.方法:选取2012年3月～2013年3月我院收治的脑卒中后抑郁症患者98例,随机分为研究组和对照组各49例.两组患者均采用盐酸氟西汀胶囊治疗,研究组患者加用加味道遥丸治疗,比较两组...

【关键词】 脑卒中； 抑郁症； 加味道遥丸；

【中文期刊】 付娜 王锡昌  等 《食品科学》 2013年34卷24期 178-181页

【摘要】 游离氨基酸是蟹肉滋味中的重要成分之一,对蒸制和煮制的中华绒螯蟹4个部位(腹肉、钳肉、足肉和蟹膏)的游离氨基酸进行定性、定量分析.结果表明:蒸制和煮制对中华绒螯蟹肉中的游离氨基酸含量有很大的影响,蟹腹肉、钳肉、足肉和蟹膏中游离氨基酸总量最高的...

【关键词】 中华绒螯蟹； 游离氨基酸； 蒸制；

【中文期刊】 老馋  《食品与生活》 2012年6期 31-31页

【摘要】 中环金沙江路那边有一家＂八咏楼金华土菜馆＂,全是以金华地区的土特产为食材,用＂土烧＂、＂焖＂、＂炖＂等传统厨艺烹就,味道真是十二分的好。灰砖白墙黄瓦,

【关键词】 金华地区； 金沙江； 土特产；

【中文期刊】 《食品与生活》 2012年2期 12-15页

【摘要】 巧克力已成梦幻、爱情的代名词。空气中轻拂的玫瑰香气与巧克力的香甜味道，浪漫地宣告情人节如期而至!你是否正打算送一块甜蜜醇香的巧克力给亲爱的她／他呢？在各式包装精美、口感各异的巧克力中，如何选择最适合她，他的那款巧克力呢？

【关键词】 巧克力； 情人节； 味道；

【中文期刊】 元子  《食品与生活》 2012年6期 28-28页

【摘要】 说起小馄饨,南京人一定不会陌生。小时候,外婆下午经常带我和表弟去七家湾吃牛肉小馄饨和锅贴,小馄饨的味道已深深地烙在我的记忆里。那个年代,馄饨摊多半设在路边,夏天支起塑料棚挡太阳,

【关键词】 馄饨； 牛肉； 香菜；

【中文期刊】 那狼容若 xusiwei212  《现代畜牧兽医》 2012年5期 77-77页

【摘要】 人生恍若初见，不知道你还是不是那么喜欢品茶，我还会不会那么喜欢茶香？人生就如一杯茶，不去品，就不会知道是甘甜还是苦涩，味道是浓了，还是淡了。也许，一开始人生就是那杯淡淡的茶，后来慢慢经历生活，茶也在逐渐的改变着味道，

【关键词】 品茶； 人生； 味道；