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【中文期刊】 宫瑞泽 霍晓慧 等 《中草药》 2019年50卷1期 243-251页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 美拉德反应是一种普遍存在于食品工业和中药加工炮制中的非酶褐变反应.美拉德反应不仅能改变中药的色泽、香味,延长中药的货架期和保质期,还能产生新的活性物质.除此之外,美拉德反应产生的5-羟甲基糠醛、晚期糖基化终产.物等微量有毒有害物质逐渐被人们...
【中文期刊】 禹满 陈竞超 等 《生物技术通报》 2019年35卷8期 34-41页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 根据与内生真菌共培养过程中对葡萄细胞生理生化的影响差异将内生真菌菌株归类,筛选出具有不同利用价值的内生真菌资源.以分离于玫瑰蜜、赤霞珠和夏黑葡萄叶片的18个属47株内生真菌和佳美葡萄(Vitis vinifera L.cultivar:Ga...
【中文期刊】 张霞 郑佳 等 《微生物学通报》 2019年46卷7期 1571-1581页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [背景]多菌种协同代谢是浓香型白酒发酵的根本特征之一.[目的]探究多粮浓香型白酒发酵过程中功能微生物菌株间的相互协作关系,为实现发酵过程优化提供理论基础.[方法]采用传统分离培养法获得了多粮浓香型白酒发酵过程中的特征酵母菌和耐酸乳杆菌,并探...
【摘要】 据中国农科院最新消息,该院农产品加工研究所王强研究员领衔的油料加工与品质调控创新团队和英国赫尔大学合作,利用花生蛋白研发出不含反式脂肪的新型人造奶油——食品高内相Pickering乳液.王强介绍,反式脂肪已被证实具有引发心血管疾病、糖尿病和...
【中文期刊】 范昱 丁梦琦 等 《植物遗传资源学报》 2019年20卷4期 813-828页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 荞麦是一种重要的药食饲多用的作物,中国是全球最大的苦荞生产国和世界荞麦多样性中心,中国西南地区是国际公认的荞麦起源中心.种质资源是农作物生产利用、品种创新和生物技术研究的物质基础,具有十分重要的价值和意义.自20世纪80年代以来,我国学者收...
【中文期刊】 李全辉 邵登魁 等 《植物遗传资源学报》 2019年20卷2期 239-248页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 辣椒是全世界广泛栽培的蔬菜作物之一,成熟的辣椒果实中含有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质、叶黄素、隐黄质、辣椒红素及辣椒玉红素等多种不同的类胡萝卜素;由于类胡萝卜素生物合成途径存在差异调控方式,最终在辣椒果实中积累不同成分和含量的类胡萝...
【中文期刊】 杜若曦 刘洋儿 等 《生物技术通报》 2019年35卷8期 193-204页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 乳酸菌作为传统食品级微生物,长期应用于食品工业、生活保健、临床医学领域中.随着人们对乳酸菌特殊功能需求的提升,传统筛菌方法由于其技术繁复、周期长、成功率低等缺点,逐渐成为制约乳酸菌行业发展的瓶颈.合成生物学技术的出现,将具有特定功能的基因电...
【中文期刊】 陈巍 李华丽 等 《生物工程学报》 2019年35卷9期 1676-1685页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 干旱会直接影响水稻的生长发育,导致其产量和品质下降.在水稻中异源表达细菌RNA分子伴侣Csp能够显著提高水稻的耐旱能力,并且不影响水稻的正常生长.古菌中也发现具有类似细菌分子伴侣Csp功能的TRAM (TRM2 and MiaB)蛋白,且古...
【中文期刊】 杜瑞 王柏辉 等 《微生物学通报》 2019年46卷9期 2378-2385页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 胃肠道菌群对动物健康和生产性能起到重要作用.将益生菌应用于畜禽养殖可调节肠道微生态平衡,调控脂肪代谢,提高饲料利用率以及促进风味物质形成等多种途径提高畜禽肉的品质.本文综述了不同益生菌调节胃肠道微生态的机理,并通过改善肠道菌群结构来改善畜禽...
【中文期刊】 谢峻 刘燕 等 《中草药》 2019年50卷20期 5109-5116页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 苯乙醇苷(PeGs)是众多药材中的天然活性成分,具有抗氧化、保肝、美白、神经保护等多方面的作用.然而,药材中PeGs含量低且不稳定.近年来,为获得富含PeGs的药材,PeGs生物合成及代谢调控方面的研究被广泛开展.对PeGs在植物和微生物中...
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