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【中文期刊】 郑艳霞 王永刚 等 《安徽农业科学》 2009年37卷34期 17075-17076页
【摘要】 [目的]寻找开发啤特果产业的新途径,提高其附加值.[方法]采用水提醇沉法提取啤特果中的多糖,通过单因素试验和正交试验,以多糖的提取率为评价指标,对影响啤特果多糖提取工艺的因素进行研究.[结果]确定了提取啤特果多糖的最佳工艺参数为温度95 ℃...
【中文期刊】 丁志忠 卢新生 等 《广州化工》 2023年51卷1期 135-137页
【摘要】 以甘肃省临夏地区啤特果为样品,通过冷制醇沉、洗涤沉淀及粗多糖提纯等步骤得到精制多糖,以吸光光度法测定啤特果中多糖质量百分含量.并以啤特果中多糖的含量作为实验标准,以正交试验法为主要研究方法,通过单因素实验分析,用正交试验法优选结果,确定了提...
【中文期刊】 李珍梅 魏玉梅 等 《甘肃科技纵横》 2023年52卷3期 11-14页
【摘要】 啤特果产于我国西北地区,具有独特的风味与食疗价值.临夏和政啤特果品质优良,除了鲜果销售外,其加工利用程度较低,严重影响啤特果产业的发展.本论述就啤特果目前国内的研究现状进行阐述,概述了啤特果的种植情况,果实成熟期品质的变化以及果实的营养成分...
【中文期刊】 王炳文 杨延花 等 《现代食品》 2022年28卷15期 183-188,193页
【摘要】 为研究发酵对啤特果汁挥发性风味物质的影响,以原汁为对照,将发酵分为酵母菌发酵(安琪耐高糖酵母与科汉森酿酒酵母复配菌发酵)和乳酸菌发酵(复配酵母发酵后再接入干酪乳杆菌发酵)2个阶段.采用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用方法,对啤特果汁不同...
【中文期刊】 张新军 李彪 等 《广州化工》 2019年47卷9期 104-107页
【摘要】 通过吸光度的测定方法以及单因素实验法和正交实验法确定啤特果总黄酮的最佳提工艺取条件,使用乙醇回流法优化啤特果总黄酮的提取工艺.通过数据处理得到影响啤特果总黄酮提取率的因素依次料液比、 酒精浓度、 提取时间和提取温度,其最佳工艺提取条件为料液...
【中文期刊】 刘晓风 刘琳 等 《现代食品科技》 2014年30卷7期 179-186页
【摘要】 以啤特果为原料,经水提醇沉、脱色脱脂、除蛋白,DEAE-52阴离子交换柱纯化获得啤特果多糖(PTGP1),利用光谱、色谱和电镜等技术对PTGP1的结构、组成及分子量进行了分析;评价了PTGP1的体外抗氧化性能.结果表明,PTGP1是还原性多...
【中文期刊】 张钰皎 王中健 等 《食品研究与开发》 2019年40卷10期 96-100页
【摘要】 以山荆子汁、大麦芽和小麦芽为主要原料,采用低温啤酒发酵工艺酿造山荆子果啤.通过单因素试验和正交试验,以感官评定为评价标准优化山荆子果啤的发酵条件.结果表明:添加20％小麦芽、麦汁糖化温度65℃、山荆子汁添加量10％、酵母添加量3.0％、发酵...
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