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【中文期刊】 王媛媛 杨杨 等 《中国食品学报》 2023年23卷12期 395-406页
【摘要】 食品的品质与人类健康有着必然的联系,这使食品品质的快速、准确检测一直备受关注.嗅觉可视化技术为一种新型食品检测技术,不仅具有快速、灵敏、不易受环境影响等优点,还可通过颜色变化直观地判断食品的品质,目前被证实在多种食品品质的检测中具有可行性....
【中文期刊】 黄星奕 姚丽娅 等 《现代食品科技》 2014年30卷6期 233-237页
【摘要】 尝试采用可视化嗅觉技术对鲢鱼K值进行快速定量预测.利用可视化嗅觉技术对4℃恒温条件下不同冷藏天数的鲢鱼进行无损检测,获取可视化传感器阵列对样品顶空挥发性气体的响应信号;同时,利用高效液相色谱法检测鲢鱼体内三磷酸腺苷关联物的含量,算出K值;然...
【中文期刊】 严松 林颢 《食品科学》 2019年40卷2期 275-280页
【摘要】 采用气相色谱-质谱联用技术对不同霉变程度小麦的挥发性气体进行检测,利用主成分分析法对检出的气体成分进行分析能有效地将不同霉变程度的小麦进行区分,为霉变小麦的可视化鉴别提供实验基础;采用嗅觉可视化技术与最近邻域和线性判别结合的方法,对不同霉变...
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