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【中文期刊】 姚秀香 王武 等 《食品科学》 2018年39卷22期 135-140页
【摘要】 选用孟加拉红和马铃薯葡萄糖琼脂培养基筛选、分离桐城风鸭中产香真菌,经感官评价筛选得到1株产香酵母Y1和1株产香霉菌M3.采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法测定2株产香菌在马铃薯葡萄糖培养体系和模拟肉体系下的挥发性代谢风味产物.与对照组相...
【关键词】 固相微萃取结合气相色谱-质谱法；桐城风鸭；产香真菌；
- 概要：
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【中文期刊】 马滢 潘道东 等 《食品研究与开发》 2024年45卷23期 39-48页
【摘要】 为筛选出最适合应用于发酵刀板香中的复合菌种配比,对不同配比的复合菌种发酵的刀板香风味进行综合评价,采用电子鼻、顶空固相微萃取结合气质联用(solid phase microextraction/gas chromatography-mass...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蒙琦 杨鑫 等 《时珍国医国药》 2010年21卷11期 2762-2765页PKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析红松松塔挥发性成分的组成及含量,同时比较了三种固相微萃取纤维头对红松松塔挥发油的萃取效果.方法 利用PA、PDMS、PDMS/DVB 3种萃取头对红松松塔挥发性成分进行富集,采用GC-MS分析挥发性成分的组成.最后,运用累积峰面积...
- 概要：
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【中文期刊】 乔敏莎 赵树欣 等 《食品科学》 2015年36卷16期 224-227页
【摘要】 建立利用固相微萃取技术结合气相色谱-质谱联用法测定白酒中两种异嗅物质——二甲基二硫和二甲基三硫的方法,并对前处理的条件进行优化.结果表明,最佳前处理条件为:100μm PDMS萃取头、萃取温度50℃、萃取时间20 min、NaCl添加量1....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曾绍东 吴建中 等 《食品科学》 2010年31卷18期 342-346页
【摘要】 采用顶空-固相微萃取(HS-SPME)技术结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)对罗非鱼蛋白酶酶解液中挥发性成分进行研究,优化顶空固相微萃取的条件,并对挥发性成分进行鉴定和分析.结果表明最佳萃取条件为样品中添加30g/100mL氯化钠,采用以...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 许凌云 刁钢 等 《中国食品卫生杂志》 2023年35卷1期 55-64页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探究不同热处理牛乳即巴氏杀菌乳、超高温瞬时(UHT)灭菌乳和蒸汽浸入式(INF)杀菌乳的香气品质差异.方法 利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(SPME-GC-MS)对三种热处理牛乳的挥发性风味组分进行鉴定,并结合电子鼻和电子舌对不...
- 概要：
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【中文期刊】 余炼 滕建文 《现代食品科技》 2010年26卷9期 1020-1022页
【摘要】 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术结合气相色谱-质谱法(GC/MS),对芒果汁在浓缩过程中的香气物质组分进行了分析研究.结果表明在真空浓缩的条件下芒果汁香气成分的种类减少,各组分的含量也降低.而且浓缩芒果汁的糖度越高,香气物质含量减少...
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