换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 444
- 66
- 6
- 2
- 16
- 5
- 4
- 4
- 4
- 96
- 64
- 60
- 52
- 49
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 孟晓 金刘翠 等 《中国调味品》 2023年48卷9期 115-121页
【摘要】 该研究利用果胶-黄原胶复合稳定剂处理余甘子汁,以解决余甘子浓缩汁的二次沉淀问题,进一步提高余甘子饮料在储存期间的稳定性.以透光率为评价指标,在单因素试验基础上,通过Box-Behnken响应面分析法研究余甘子汁澄清的最佳工艺条件.结果表明,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黎志德 常国炜 等 《中国食品添加剂》 2022年33卷7期 152-157页
【摘要】 向右旋糖酐酶中添加金属离子、糖类、多元醇类以及表面活性剂等物质,利用单因素试验,选择三类物质中各自对其热稳定性提升效果最优的三种单稳定剂后,对单稳定剂进行浓度梯度优化,并根据结果设计三因素三水平正交试验,确定一种复合稳定剂配方.利用DNS法...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马雪 裴卓 等 《食品研究与开发》 2019年40卷11期 116-122页
【摘要】 以猕猴桃、酸奶为主要原料,对猕猴桃酸奶冰淇淋进行调配试验.通过单因素试验结果确定:猕猴桃汁最佳添加量为20％,酸奶最佳添加量为30％,白砂糖最佳添加量为8％.正交试验结果确定:猕猴桃汁最佳添加量为20％,酸奶最佳添加量为32％,白砂糖最佳添...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 周利茗 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷12期 3987-3991页
【摘要】 目的 利用麦麸中阿魏酸等活性成分研制一款全麦麸食品.方法 采用均匀试验设计原理,结合模糊数学综合分析法,探讨出一种麦麸悬浮饮料的最佳配方比例.结果 白砂糖添加量为3.5 g/100 mL、麦麸:水为1:100(g:mL)、复合稳定剂添加量为...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 何凤林 《包装与食品机械》 2016年34卷1期 26-30页
【摘要】 试验以新鲜甜玉米、新鲜南瓜和菊花为主要材料，将玉米和南瓜打浆榨汁，菊花提取取汁后，研究玉米汁／南瓜汁／菊花汁的配比、柠檬酸、白砂糖和稳定剂对复合饮料感官的影响，以及均质条件对饮料均质效果的影响，得出复合饮料的最佳调配配方和工艺参数。复合饮料...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张佳艳 林欢 等 《食品研究与开发》 2016年37卷18期 62-66页
【摘要】 西番莲是饮料加工的良好原料，以西番莲为原料，添加白砂糖、柠檬酸等辅料，研究了西番莲饮料生产中的风味配方、稳定剂配方、均质及杀菌条件。结果表明，西番莲饮料风味配方为：西番莲料液比为1∶4（g/mL），白砂糖17%，柠檬酸0.5%；复合稳定剂及...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱振元 刘雪蕊 等 《食品安全质量检测学报》 2016年7卷7期 2914-2919页
【摘要】 目的 研究一种可有效保持蛹虫草功能饮料稳定性的复合稳定剂配方.方法 首先考察卡拉胶、琼脂、黄原胶、CMC、瓜尔豆胶和海藻酸钠6种单一稳定剂的效果,再对单一稳定剂进行复配筛选出稳定性效果好的复合稳定剂.将饮料置于37℃恒温箱进行2周的贮藏试验...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吕长鑫 李萌萌 等 《中国食品学报》 2014年14卷10期 149-156页
【摘要】 以红树莓和牛奶为原料,在研究果胶、羧甲基纤维素钠和藻酸丙二醇酯3种单体稳定剂影响乳饮料稳定性单因素试验基础上,采用响应面分析法建立红树莓乳饮料制备的工艺模型,并验证数学模型的有效性.通过离心沉淀法对红树莓乳饮料的稳定性工艺进行优化,使用De...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 尹永祺 吴进贤 等 《食品科学》 2014年35卷6期 234-239页
【摘要】 以糯玉米(京甜紫花糯)为试材,研究低氧胁迫下其籽粒发芽期间淀粉特性变化,筛选了高γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)含量的玉米保健饮料的稳定剂及产品配方.结果表明,玉米经低氧胁迫发芽72 h,GABA含量增加12...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
