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【中文期刊】 廖慧 楚培 等 《食品安全导刊》 2024年30期 46-48页
【摘要】 目的:分析 2023 年深圳市龙岗区复用餐饮具微生物污染状况,为监管部门开展针对性预防措施及餐饮服务单位提高堂食安全提供科学依据.方法:按照《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)对深圳市龙岗区复用餐饮具进行随机抽...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 戴泳泳 钟海鹰 等 《实验室检测》 2023年1卷7期 60-64页
【摘要】 目的 分析 2021-2023 年广东省复用餐饮具卫生安全现状,研究影响餐饮具卫生安全的因素,分析检测不合格原因,并提出对策建议.方法 对 2021-2023 年广东省不同餐饮服务提供者、不同类型和不同消毒方式的餐饮具进行抽样检测.结果 不...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 毛敏 《食品安全导刊》 2023年4期 100-102页
【摘要】 目的:了解福建省厦门市复用餐饮具的卫生质量状况.方法:依据GB 14934—2016对辖区内各业态的复用餐饮具随机抽样,通过检测阴离子合成洗涤剂和大肠菌群等指标,对厦门市2020—2022年上半年复用餐饮具的风险项目及风险业态等抽检数据进行...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张海娜 《食品安全导刊》 2023年30期 25-27页
【摘要】 阴离子合成洗涤剂作为洗洁精的主要成分,如果在洗涤过程中未被充分冲洗干净而残留在复用餐饮具表面,就会经由食物接触进入人体内,长年累月蓄积很可能会对人们健康产生危害.监管部门每年都会对餐饮行业复用餐饮具的卫生安全性进行检测,但是复用餐饮具阴离子...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘飞波 王希 《食品安全导刊》 2021年21期 28-30,32页
【摘要】 目的:分析2020年株洲市复用餐饮具的安全状况.方法:对2020年株洲市复用餐饮具进行采样检测,按照不同抽样场所、不合格项目等对结果进行研究分析,发现不合格项目,讨论具体不合格原因,形成对策建议.结果:复用餐饮具的合格率为85.5％,其中阴...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈家旭 李知遥 等 《现代疾病预防控制》 2024年35卷6期 480-483页
【摘要】 目的 分析2020-2022年河南省餐饮服务业复用餐饮具的卫生状况,为监管部门开展针对性的食品安全治理及餐饮服务单位提高餐饮具卫生状况提供依据.方法 对2020-2022年河南省市场监督管理局食品安全抽检结果中餐饮服务单位复用餐饮具洗涤剂残...
- 概要：
- 方法：
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