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【中文期刊】 唐佳灵 惠腾  等 《食品科学》 2024年45卷21期 297-306页

【摘要】 活性羰基化合物(reactive carbonyl species,RCSs)是一类活泼的醛酮类物质.RCSs在体内通过脂质氧化和糖酵解等反应形成,也可在食品加工过程中通过脂质氧化和美拉德反应形成.RCSs在体内通常维持一个低浓度水平,当过...

【关键词】 活性羰基化合物； 食品安全； 杂环胺；

【中文期刊】 陈宇 吴军  等 《环境卫生学杂志》 2023年13卷7期 530-536页 ISTIC

【摘要】 目的 了解镇江市大气细颗粒物(fine particulate matter,PM2.5)中的多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的污染水平,评估其经吸入途径对人群的健康风险.方法 选择镇江...

【关键词】 细颗粒物； 多环芳烃； 健康风险评估；

【中文期刊】 林菊 马阳阳  等 《食品科学》 2023年44卷2期 32-38页

【摘要】 为探究传统熏烤肉制品熏烤时所采用不同化学组成及结构的木材类型对产生有害物质多环芳烃的种类和生成量的影响,以传统熏烤肉制品生产时常用的松木、杨木、榉木、枣木、苹果木5种木材为研究对象,通过红外光谱、拉曼光谱、热重及热重-红外联用分析,考察5种...

【关键词】 熏烤木材； 木质素； 多环芳烃；

【中文期刊】 张晓敏 张云凯  等 《食品研究与开发》 2022年43卷24期 34-41页

【摘要】 为比较不同腌料对烤鹅肝品质特性的影响,对4种腌料(黄酒、红酒、苹果醋、蓝莓醋)腌制的烤鹅肝感官、质构、颜色、脂肪氧化程度、脂肪酸组成和化学危害物——多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)含量及...

【关键词】 腌制； 烤鹅肝； 品质；

【中文期刊】 张元元 刘洪强  等 《中华劳动卫生职业病杂志》 2019年37卷8期 635-638页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 分析某炭素企业工作场所空气中多环芳烃(PAHs)各组分的检测数据,探讨炭素企业工作场所及各工种的PAHs职业接触特征,为炭素业PAHs防护提供科学依据.方法 于2017年7月,选取山东省某炭素企业及其在岗工作为研究对象.采用现场职业卫...

【关键词】 炭素企业； 接触特征； 多环芳烃；

【中文期刊】 王铭 丁玲  等 《中华流行病学杂志》 2018年39卷5期 673-677页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 探讨多环芳烃(PAHs)与高危型人乳头瘤病毒(HR-HPV)感染在宫颈上皮内瘤变发生发展过程中的作用及其交互效应.方法 从建立的自然人群队列中选取2014年6-12月经病理学确诊的正常宫颈(NC)妇女208例,低度宫颈上皮内瘤变(CI...

【关键词】 宫颈上皮内瘤变； 多环芳烃； 高危型人乳头瘤病毒；

【中文期刊】 蔡丽希 陈小萍  等 《生物学杂志》 2018年35卷3期 39-42页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 经过富集驯化培养,从红树林表层沉积物中筛选出以多环芳烃芘为唯一碳源和能源的降解菌群YL.该菌群21 d内对50 mg/L芘的降解率可达92.09％.同时采用改良方法提取芘降解菌群YL的质粒,转化至大肠杆菌并通过驯化的方法得到一组以芘为唯一碳...

【关键词】 红树林； 多环芳烃； 质粒；

【中文期刊】 张怡 宋晓明  等 《北京大学学报（医学版）》 2017年49卷3期 394-402页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:研究环境大气颗粒物及多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs)暴露对慢性阻塞性肺疾病(chronic obstructive pulmonary disease, COPD)患者全身性氧化...

【关键词】 空气污染； 颗粒物； 多环芳烃；

【中文期刊】 包小红 苟琰  等 《中成药》 2017年39卷9期 1969-1971页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 分析麦冬中的外源性有害物质.方法 采用《中国药典》方法对4个产地(四川、湖北、浙江、山东)麦冬中二氧化硫、重金属及有害元素、农药残留进行测定,GC法对多效唑和多环芳烃残留进行测定.结果 105批样品中仅2批检测出镉超标;34批检测出7...

【关键词】 麦冬； 二氧化硫； 重金属元素；

【中文期刊】 王方萍 朱小年  等 《中华预防医学杂志》 2017年51卷5期 421-426页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 探讨多环芳烃(PAHs)暴露对焦炉作业工人外周血淋巴细胞(PBLCs)的组蛋白H3Ser10磷酸化修饰(p-H3S10)改变与DNA损伤效应之间的关系.方法 2014年采用整群抽样法选取辽宁省本溪市某钢铁厂75名焦炉作业工人作为PAH...

【关键词】 DNA损伤； 多环芳烃； 1-羟基芘；