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【中文期刊】 周德恭 康丽 《现代食品》 2025年18期 113-115页
【摘要】 在食品加工行业,多糖类食品胶体是重要的添加剂.其凭借自身的物理化学特性和丰富多样的生物活性,在食品品质提升方面展现出卓越效果.从优化食品质地、改良口感,到增强稳定性、延长保质期,多糖类食品胶体都发挥着重要作用.其具备出色的增稠、乳化、胶凝、...
- 概要：
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【中文期刊】 杜红霞 李洪军 等 《中国食物与营养》 2006年9期 18-21页
【摘要】 糖尿病是威胁人类生命的"三大杀手"之一.本文综述了对糖尿病人有保健作用的食物资源,归纳了黄酮类、皂苷类、多糖类、水溶性膳食纤维类、糖醇类、硫醚类、不饱和脂肪酸类、微量元素和维生素类等有助于降血糖的食物资源,以期充分利用我国现有资源的同时能为...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 仇维刚 《食品研究与开发》 2004年25卷3期 110-111页
【摘要】 社会发展,生活水平提高,人们从温饱型饮食发展到营养型饮食,而营养观念也从"以食品为驱动"转化为"以功能为驱动".近十年来,在国际上保健食品悄然兴起之际,我国保健食品也异军突起,短时期内发展的品种之多,速度之快,范围之广,名列所有商品之首.真...
- 概要：
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【外文期刊】 Vivatvakin B ; Buachum V ; 《Asia Pacific journal of clinical nutrition》 2003年12卷2期 193-197页SCISCIEMEDLINE
- 概要：
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【外文期刊】 Hodgson I ; Stewart J ; 等 《Nutrition》 1999年15卷1期 11-17页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Escherichia coli;Food;Formulated;
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【外文期刊】 Wallis GA ; Rowlands DS ; 等 《Medicine and science in sports and exercise》 2005年37卷3期 426-432页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Dietary Carbohydrates;Exercise;Food-Drug Interactions;
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【外文期刊】 Cross Mellor SK ; Roberts S ; 等 《Pharmacology, Biochemistry and Behavior》 2003年76卷1期 153-159页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Sucrose;Lipopolysaccharides;Food;
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【外文期刊】 Aspichueta P ; Perez Agote B ; 等 《Journal of endotoxin research》 2006年12卷3期 181-192页SCIMEDLINE
【关键词】 Apolipoproteins B;Food Deprivation;Lipopolysaccharides;
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【外文期刊】 Aguilar-Uscanga B ; Arrizon J ; 等 《Antonie van Leeuwenhoek: Journal of Microbiology and serology》 2007年91卷2期 151-157页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Agave;Cell Wall;Fermentation;
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【中文期刊】 侯敏娜 侯少平 等 《中医药学报》 2025年53卷9期 39-44页ISTICCA
【摘要】 目的:优选复合酶法提取太白贝母多糖工艺,并探究其抗氧化活性.方法:在固定料液比1∶15(g∶mL)前期实验基础上,以复合酶加入量、酶解时间、酶解温度和溶液pH值为自变量,以太白贝母多糖提取率为因变量,利用响应面法优化工艺,并对其清除DPPH...
- 概要：
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