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【中文期刊】 廖子蔚 陈阳 等 《食品工业科技》 2023年44卷4期 209-217页
【摘要】 为了探究磷酸化大豆多肽螯合钙(PSPCC)的生理活性,提高磷酸化大豆多肽螯合钙的钙螯合量,本研究通过单因素实验和响应面试验相结合的方式优化磷酸化大豆多肽螯合钙的制备工艺,并通过体外实验评价了磷酸化大豆多肽螯合钙对成骨细胞的活性影响.结果表明...
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【中文期刊】 李康 戚怡 等 《广东医科大学学报》 2023年41卷4期 383-387,394页
【摘要】 目的 探究方格星虫多肽-钙螯合物的最佳制备工艺.方法 通过单因素试验探究螯合反应中肽钙质量比及反应时间、温度、pH对螯合率的影响.通过Box-Behnken响应面试验探究螯合反应的最佳工艺.结果 经过Box-Behnken响应面试验的优选,...
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【中文期刊】 许家宝 贾晓彤 等 《食品研究与开发》 2022年43卷5期 106-114页
【摘要】 为充分利用芝麻渣蛋白,提高其附加值,该研究选用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶水解从芝麻渣中提取的芝麻蛋白,以蛋白质水解度为指标,筛选出最佳蛋白酶组合.结果表明,相比单酶水解,双酶复合水解芝麻蛋白的效果更好,其中木瓜蛋白酶与风...
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【中文期刊】 熊煜 张凤丽 等 《中国食品学报》 2022年22卷2期 169-177页
【摘要】 通过建立D-半乳糖致衰老性骨质疏松(SOP)小鼠模型,探讨灰树花多肽-钙螯合物(GPs-Ca)对SOP的改善作用;通过体外Caco-2单细胞层模型模拟研究灰树花多肽-钙螯合物的促钙吸收能力.将50只雄性ICR小鼠随机分为5组,除了空白对照组...
【关键词】 衰老性骨质疏松；血清生化；灰树多肽-钙螯合物(GPs-Ca)；
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【中文期刊】 高文伟 申勇涛 等 《中国实验动物学报》 2017年25卷3期 256-262页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 将钙螯合胶原多肽(CPCC)的骨质改善效果与雌激素进行比较,为安全的骨质疏松(osteoporosis,OP)防治药物的研发奠定基础.方法 切除大鼠双侧卵巢,设置切卵巢组(OVX)、假手术组(sham)、17β-雌二醇(OVX+E2)...
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【中文期刊】 郭利娜 宫强 等 《农产品加工（上半月）》 2021年12期 11-15页
【摘要】 牡蛎是我国重要的养殖贝类之一,其含有大量蛋白质.因此,以牡蛎作为蛋白来源开发生物活性肽具有重要研究价值.基于前期试验结果,以水解度和螯合率为指标,通过水解试验,筛选出风味蛋白酶作为最适于制备牡蛎蛋白源钙离子螯合肽的蛋白酶.随后,通过单因素试...
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【中文期刊】 高敏 汪建明 等 《食品科学》 2020年41卷8期 256-261页
【摘要】 为生产易被人体高效吸收利用的补钙剂以及提高牛骨的利用率,对实验室自制的牛骨多肽进行钙螯合处理,以螯合率、钙质量分数为考察指标,确定制备方法;采用紫外光谱法、荧光光谱法、红外光谱法、扫描电子显微镜、粒径及稳定性分析比较螫合前后的变化.结果 表...
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【中文期刊】 赵梓月 王思远 等 《食品研究与开发》 2020年41卷5期 200-206页
【摘要】 钙作为一种必需营养素,在人体中有着极为重要的作用.现如今,补钙制剂在市场上占有极大的份额,但以无机钙和有机钙为主的第一、第二代补钙制剂仍有较大缺陷,吸收率和生物利用率低,而多肽螯合钙作为第三代具有活性结构的生物钙补钙制剂稳定性好、抗干扰能力...
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【中文期刊】 王思远 赵梓月 等 《食品研究与开发》 2019年40卷19期 47-52页
【摘要】 补钙制剂在人体肠道环境中必须保持可溶状态,才可被吸收利用.以CaCO3、葡萄糖酸钙为对照,利用体外模拟消化法测定蚕蛹多肽螯合钙在胃肠道环境中的可溶性钙含量,评价其生物可及性.结果发现,在模拟胃消化环境中,蚕蛹多肽螯合钙的可溶性钙释放率达90...
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