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【中文期刊】 李蓉 杨萍  等 《中国药科大学学报》 2024年55卷2期 236-245页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为探究多糖益生元调节肠道微生态作用机制,采用ELISA法、组织病理学分析、免疫组化分析、16S rRNA高通量测序、气相色谱-质谱联用等方法,研究发酵多糖对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导结肠炎模型小鼠肠道菌群和短链脂肪酸(SCFAs)变化的影响...

【关键词】 发酵枸杞多糖； 结肠炎； 肠道屏障蛋白；

【中文期刊】 王萍 王长福  等 《天然产物研究与开发》 2024年36卷9期 1464-1471页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 探究益生菌发酵黄芪(fermented Astragali Radix,F-As)与黄芪(Astragali Radix,As)对脂多糖(lipopolysaccha-ride,LPS)诱导的肠道细胞NCM-460氧化损伤的保护作用及其分子...

【关键词】 黄芪； 益生菌发酵； 脂多糖；

【中文期刊】 隋利强 王苏贵  等 《药学研究》 2024年43卷4期 346-351页 ISTICCA

【摘要】 目的 优化淡豆豉多菌种(环状芽孢杆菌、黑曲霉、少根根霉)协同发酵工艺,为淡豆豉发酵工艺改进和创新提供参考.方法 以发酵时间、发酵温度、混合菌种比例、接种量为考察因素,以总黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、染料木素的含量为考察指标,通过单因素考查对淡...

【关键词】 淡豆豉； 多菌种协同发酵； 工艺优化；

【中文期刊】 闵祥博 郝斯佳  等 《生物加工过程》 2024年22卷2期 229-236页 ISTICCABP

【摘要】 以酸枣仁、百合、黑枣、桑葚、黑果枸杞和葡萄籽等作为原料,使用植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌按比例混合后进行发酵.首先进行单因素实验,在此基础上,利用正交试验对工艺条件进行优化,通过超氧化物歧化酶(SOD酶)活力和γ-氨基丁酸(GAB...

【关键词】 混合水果； 酸枣仁； 药食同源；

【中文期刊】 龙唐晖 詹彦波  等 《畜牧兽医学报》 2024年55卷5期 2042-2049页

【摘要】 本试验旨在探究饲粮中添加赖氨酸对肉牛粪便发酵参数、微生物多样性和菌群结构的影响.选取4头健康、体重相近的锦江牛,随机分为2组,每组2头,采用有重复的2×2拉丁方设计,对照组饲喂基础饲粮,处理组饲喂基础饲粮+0.20％赖氨酸.试验期30 d,...

【关键词】 赖氨酸； 粪便； 发酵参数；

【中文期刊】 黄倩 梁安健  等 《食品科学》 2024年45卷4期 352-359页

【摘要】 乳酸菌的胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)是乳酸菌在生长过程中代谢到细胞外的一种天然高分子聚合物,具有抗肿瘤、抗氧化、降胆固醇、促进肠道平衡等多种生物活性,还可以作为食品的增稠剂、乳化剂、稳定剂.魏斯氏菌(Weissi...

【关键词】 魏斯氏菌； 胞外多糖； 发酵；

【中文期刊】 黄文琪 郑剑斌  等 《食品科学》 2024年45卷12期 157-164页

【摘要】 目的:研究银耳多糖对益生菌发酵驼乳改善环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)诱导的免疫抑制小鼠免疫和肠道黏膜屏障功能的影响.方法:测定益生菌发酵驼乳和银耳益生菌发酵驼乳的理化指标和抗氧化活性.BALB/C小鼠随机分为正常组(N...

【关键词】 银耳粗多糖； 驼乳； 益生菌；

【中文期刊】 闫梦娜 孙韵琪  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷1期 314-320页

【摘要】 目的 探究发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)IOB802 对骨骼生长的影响.方法 以IOB802 的后生元粉、冻干粉、多糖为实验对象,将无特定病原体小鼠(specific pathogen free...

【关键词】 发酵粘液乳杆菌IOB802； 骨骼发育； 后生元；

【中文期刊】 黄友美 曹盛  等 《食品研究与开发》 2024年45卷3期 123-130页

【摘要】 为提高微生物发酵法生产维生素K2 的产量和多样性,对枯草芽孢杆菌DC-1 的发酵条件进行优化.采用单因素试验对其发酵条件包括碳源、氮源和无机盐进行初步优化,通过Plackett-Burman(PB)试验筛选出对DC-1 产维生素K2具有显著...

【关键词】 维生素K2； 枯草芽孢杆菌； 高效液相色谱法；

【中文期刊】 孙尔科 孙学颖  等 《食品研究与开发》 2024年45卷22期 31-39页

【摘要】 为研究发酵剂和茶多酚对发酵羊肉香肠安全品质的影响,降低生物胺在发酵羊肉香肠制作过程中的积累,该研究利用戊糖片球菌 37X-9 和茶多酚制作发酵羊肉香肠,分为对照组、茶多酚组、37X-9 组和 37X-9+茶多酚组,对发酵羊肉香肠制作过程中理...

【关键词】 发酵羊肉香肠； 戊糖片球菌37X-9； 茶多酚；