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【中文期刊】 秦岭 王向东 等 《食品与生物技术学报》 2008年27卷4期 122-128页
【摘要】 以生脉饮药渣为原料,利用康宁木霉(Tk)、产黄纤维单胞茵(Cf)、产朊假丝酵母(Cu)和黑曲霉(An)多菌种混合发酵生产蛋白饲料.通过单因素和正交试验对发酵条件进行优化,试验结果表明:先接种20%的Tk+Cf(比例2:1),发酵2 d后再接...
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【中文期刊】 白海 高阳 等 《山西大同大学学报（自然科学版）》 2021年37卷1期 84-87页
【摘要】 目的 本试验使用混合菌种枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母、黑曲霉对中药渣进行固态发酵来制备饲料添加剂.方法 采取单因素试验法,探究了接种比例、微生物接种量、初始pH值、氮源添加量和发酵时间对发酵效果的影响,从而筛选最适发酵条件.结果 枯草芽孢杆菌...
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【中文期刊】 李莉玲 郑文官 等 《农业与技术》 2018年38卷6期 249,251页
【摘要】 试验研究了酿酒酵母培养物对动物生长性能的影响.选用84d日龄的仔猪,普通饲料加0.5％善壮组(3菌种混合发酵酿酒酵母培养物)、普通饲料加0.5％3个不同单菌种各自发酵组以及普通饲料的对照组,经过55d的饲喂试验,对比各组试验中,死亡率、结束...
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【中文期刊】 郝耿 胡婷 等 《中国畜牧兽医》 2012年39卷2期 81-85页
【摘要】 固态发酵法是一种切实可行的提高豆粕营养价值的方法.豆粕是畜禽最重要的植物性蛋白源,但其含有的抗营养因子限制了幼龄动物对蛋白质的有效利用.研究结果表明,发酵豆粕对动物的生长性能、消化和免疫功能具有积极的影响.作者就固态发酵豆粕的营养价值研究及...
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【中文期刊】 赵德安 《江苏调味副食品》 2011年28卷4期 29-32页
【摘要】 针对《科学利用微生物推动中国酱油工艺大变革》一文的观点，论述了传统酱油生产工艺是实践经验的结晶，符合自然和思维的客观规律，产品质量好，开创了科学利用微生物酿造酱油的历史。指出日本酱油居世界领先水平，一是继承和发展了我国传统工艺，二是我国酱油...
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【中文期刊】 赵小锋 王治业 等 《食品研究与开发》 2008年29卷4期 117-119页
【摘要】 以甘肃特产的冬果梨为原料,利用共固定化葡萄酒酵母、生香酵母和乳酸菌进行酒精发酵,固定化醋酸菌进行醋酸发酵,制得了冬果梨保健果醋.通过在冬果梨汁中添加果胶酶、淀粉酶和糖化酶进行酶解处理,解决了梨汁中果胶不利于发酵和原料利用率低的问题.添加适量...
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【中文期刊】 吴茂玉 许平 等 《中国调味品》 2001年8期 15-18，10页
【摘要】 以苹果或苹果加工厂下脚料为主要原料,对采用多菌种共固定化活细胞混合发酵生产苹果醋进行了研究.实验表明,固定化多菌种发酵生产苹果醋的最佳工艺是将酿酒酵母、产香酵母、乳酸菌共同固定,按与发酵液1:7-1:8的比例,加入到总糖为12%的苹果汁发酵...
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【中文期刊】 颜韶波 黄和 等 《食品研究与开发》 2024年45卷11期 143-151页
【摘要】 为进一步丰富复合果醋的种类,提升果醋的香气,以菠萝和菠萝蜜为原料进行多菌种混合发酵,以果醋总酸和感官评分为指标,采用单因素和正交试验优化发酵工艺条件,以顶空固相微萃取(headspace solid-phase microex-tracti...
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【中文期刊】 冯子娟 肖甜甜 等 《食品与发酵科技》 2022年58卷3期 144-152页
【摘要】 康普茶是由茶糖水经多菌种混合发酵而成的一种富含多种活性成分的饮料,因其健康功效受到广泛关注.康普茶中多种核心微生物与益生物质的生成密切相关,现有研究中多致力于探索自然发酵的康普茶中微生物的多样性组成及其风味、功能成分分析,为了更好地探索康普...
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