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【中文期刊】 林滉 林秀  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷5期 91-100页

【摘要】 通过分析浦城大米、江西地区大米、湖北地区大米、湖南地区大米和福建地区(除浦城以外)大米中25种矿物质元素质量分数特征,筛选出14种差异显著的矿物质元素,并比较主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)对矿物质元素的降维效...

【关键词】 矿物质元素； 指纹分析技术； 产地溯源；

【中文期刊】 于连军 于蕴吉  等 《农业开发与装备》 2023年9期 144-146页

【摘要】 食品安全问题是目前各界关注的重点,所以研发一套可以有效保证食品安全的追溯系统是非常必要的.选取大米作为追溯对象,以AES算法、区块链技术、RFID技术、二维码技术作为主要技术构建了一套大米可追溯系统.依托于该追溯系统,可以实现大米数据在隐私...

【关键词】 食品安全； 大米溯源； AES算法；

【中文期刊】 石春红 曹美萍  等 《食品科学》 2020年41卷16期 300-306页

【摘要】 采用电感耦合等离子体质谱技术分析180 件松江大米与非松江大米样本中40 种矿物元素含量,并结合多元统计方法(方差分析、相关性分析、因子分析和判别分析)分析矿物元素指纹特征,建立判别模型以溯源大米样品的松江与非松江产地.结果表明,大米样本的...

【关键词】 松江大米； 矿物元素指纹； 判别分析；

【中文期刊】 钱丽丽 宋雪健  等 《食品科学》 2018年39卷16期 321-327页

【摘要】 研究多年际地理标志大米产地溯源判别技术,保护地理标志大米的品牌效益.利用近红外漫反射光谱技术对试验田样品进行与产地有关的特征波段筛选,并在其范围内对2013—2015年来自建三江地区及五常地区的291份大米样品进行产地溯源研究.结果表明,试...

【关键词】 大米； 产地溯源； 近红外漫反射光谱技术；

【中文期刊】 王醒宇 杨捷琳  等 《食品科学》 2015年36卷21期 33-36页

【摘要】 2011年欧盟出台2011/884/EU决议,针对中国出口的大米及米制品中转基因成分扩大范围进行检测,加强了对中国出口米制品的转基因管理.自该决议出台以来,中国米制品生产企业产品出口欧盟屡屡受阻.本研究以上海市C食品有限公司生产的非转基因年...

【关键词】 非转基因年糕； 非转基因白粿干； 溯源系统；

【中文期刊】 姜诚 张平  《中国稻米》 2011年17卷2期 23-25页

【摘要】 本文参照国家标准GB 5009.93-2010[1],采用原子荧光法测定大米中硒的含量.通过对大米中硒的测定进行测量不确定度的评估实验,介绍了一种标准曲线法的测量不确定度评估方法,表达出了合成标准不确定度和扩展不确定度,为大米中硒的质量控制...

【关键词】 不确定度； 大米； 硒；