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关键词=(大菱鲆鱼皮)
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【中文期刊】 王彩理 李娟 等 《氨基酸和生物资源》 2013年35卷1期 65-67页ISTICCA
【摘要】 用常规方法测定了大菱鲆鱼皮的基本营养成分,用氨基酸自动分析仪分析其氨基酸构成,并对大菱鲆鱼皮中的氨基酸组成进行了营养学评价.结果表明,大菱鲆鱼皮蛋白质含量为14.8％,脂肪含量为1.8％,氨基酸含量为27.24％,其中含量较高的是甘氨酸、丙...
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【中文期刊】 杨俊峰 《食品研究与开发》 2017年38卷10期 98-102页
【摘要】 利用热水水解法制备大菱鲆鱼皮胶原蛋白.以制备的胶原蛋白为原料,利用复合蛋白酶酶解法制备大菱鲆鱼皮多肽液,并利用单因素和正交试验对复合蛋白酶酶解大菱鲆鱼皮胶原蛋白的工艺进行优化,并对得到的大菱鲆鱼皮多肽液的抗运动疲劳作用进行研究.结果表明,复...
浏览：3
被引：3
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