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【中文期刊】 高思薇 张健 等 《食品科学》 2021年42卷3期 165-172页
【摘要】 为提高硒的体内吸收速率,本实验对富硒大豆蛋白和富硒大豆肽在大鼠低硒模型的体内吸收规律进行探究.采用碱溶-酸沉法从富硒大豆中提取富硒大豆蛋白,对其酶解、超滤,制备富硒大豆肽,对所提取富硒大豆蛋白及制备的富硒大豆肽的组成、硒的分布及结合形式进行...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王凤杰 陈显兵 等 《中国应用生理学杂志》 2014年30卷4期 339-342,后插2页MEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 目的:探讨富硒大豆多肽改善高脂所致脂肪肝大鼠肝抗氧化功能的影响及机制.方法:将40只Wistar大鼠分成4组(n=10),分别饲喂标准饲料+水(NC)、标准饲料+富硒大豆多肽液(SEN)、高脂饲料+水(HC)、高脂饲料+富硒大豆多肽液(Se...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 董蕾 刘超 等 《中国食物与营养》 2008年7期 23-25页
【摘要】 采用单因素考察结合正交试验对大豆硒蛋白进行了分步多酶复合降解研究,经TCA法测定水解率达99.97%;分子筛层析检测水解产物聚合度<10.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 范婷 赵强 等 《现代食品科技》 2016年32卷2期 100-106,92页
【摘要】 本文采用2,2＇-偶氮二(2-脒基丙烷)二盐酸(AAPH)在有氧条件下热分解制备过氧自由基,代表脂肪氧合酶诱导多不饱和脂肪酸脂质过氧化反应产生脂质自由基,研究AAPH体外氧化对富硒大豆分离蛋白性质和结构的影响.随着AAPH添加浓度的增加,F...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 铁梅 韩杰 等 《西北农业学报》 2014年23卷10期 90-96页
【摘要】 采用大田小区试验方法对黑豆和黄豆进行富硒栽培试验,研究硒对黑豆和黄豆产量、品质等的影响.结果表明,土壤施硒可以明显地提高黑豆和黄豆中总硒的质量分数,土壤施硒质量分数为0～250 mg· kg-1时,黑豆和黄豆中总硒质量分数可达129～1 1...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李凤霞 郭元新 等 《安徽农学通报》 2012年18卷13期 174-176页
【摘要】 以富硒面粉为原料,添加麦胚粉、魔芋和大豆粉,研制一种新型杂粮富硒营养面条。首先通过单因素实验确定各添加物的最适添加量,然后通过正交实验得出富硒营养面条的最适工艺参数。结果表明：麦胚粉添加量为2%、魔芋添加量为1.1%和大豆粉添加量为2%为最...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 叶翠层 赵良忠 《食品科学》 2007年28卷8期 168-173页
【摘要】 目的:确定以不同含硒量的大豆为原料生产豆腐过程中硒分布特性;研究利用黄浆水乳酸发酵法生产富硒豆清蛋白酸菌乳饮料的可行性.方法:硒分析采用石墨炉原子吸收分光光度法.富硒豆清蛋白饮料生产采用乳酸菌发酵法.结果:以硒含量分别为0.697、2.56...
- 概要：
- 方法：
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