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【中文期刊】 邓雯 廖雅如  等 《食品科学》 2024年45卷7期 1-9页

【摘要】 探究异黄酮和β-伴大豆球蛋白(β-conglycinin,BCG)的相互作用机理及其对复合物结构和潜在致敏性的影响.利用荧光光谱、圆二色光谱分析2 种大豆异黄酮(染料木素(genistein,Gen)、大豆苷元(daidzein,Dai))...

【关键词】 大豆异黄酮； β-伴大豆球蛋白； 荧光光谱；

【中文期刊】 罗亭 王晓波  等 《中国药理学通报》 2023年39卷3期 431-438页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 目的 研究大豆苷元(daidzein,DD)对非小细胞肺癌细胞增殖和凋亡的影响,并重点探讨p53信号通路在其中可能发挥的作用.方法 CCK-8法和流式细胞术检测大豆异黄酮和DD对HELF和H1299细胞活力和凋亡的影响;基因芯片技术检测DD...

【关键词】 大豆异黄酮； 大豆苷元； 非小细胞肺癌细胞；

【中文期刊】 孙晓丛 杜杰  等 《中国现代中药》 2023年25卷2期 429-434页 ISTICCA

【摘要】 豆豉是中国传统发酵豆制品,可食用,亦可入药,其含有丰富的生物活性物质.对豆豉常用的抗氧化测定方法,豆豉中的大豆异黄酮、大豆多肽、酚类等主要抗氧化成分及大豆发酵前后抗氧化活性变化进行综述,并对豆豉抗氧化方法开发、质量控制及功能开发进行分析与展...

【关键词】 豆豉； 抗氧化活性； 自由基清除活性；

【中文期刊】 罗悦 刘瑞山  等 《食品科学》 2023年44卷20期 155-164页

【摘要】 本研究评价了来自4个不同种属(植物乳杆菌(Lactobacillus plantrum)、瑞士乳杆菌(L.helveticus)、戊糖乳杆菌(L.pentosus)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus))10 ...

【关键词】 乳酸菌； 豆乳； β-葡萄糖苷酶；

【中文期刊】 刘菡 万鹏  等 《食品研究与开发》 2023年44卷12期 106-115页

【摘要】 以酸度、pH值、持水性及感官评分为评定指标,借助单因素试验和响应面曲面分析法优化黄精发酵豆乳的工艺参数.测定成品中总酚、总黄酮含量,以DPPH、ABTS+自由基清除率等指标评价黄精发酵豆乳的总抗氧化能力.采用高效液相色谱法测定发酵后的大豆异...

【关键词】 黄精； 发酵豆乳； 工艺优化；

【中文期刊】 唐辉 陈霖  等 《中国食品学报》 2023年23卷8期 396-405页

【摘要】 目的:研究臭豆腐中雌马酚的含量及其影响因素,以期为选择良好食物性来源的雌马酚提供理论依据.方法:采用反相-高效液相色谱法(RP-HPLC)检测我国市场上常见的 4 个品牌臭豆腐中雌马酚的含量(对比其它 8 种发酵豆制品)及其与大豆异黄酮含量...

【关键词】 臭豆腐； 雌马酚； 大豆异黄酮；

【中文期刊】 窦宇琪 陈博天  等 《肿瘤代谢与营养电子杂志》 2022年9卷6期 707-713页

【摘要】 雌马酚是黄豆苷元的代谢产物,是大豆异黄酮及其代谢产物中抗氧化活性最强的一种,有2种对映异构体.大豆异黄酮的抗肿瘤效应取决于其代谢产物雌马酚.但雌马酚及其对映异构体对各类肿瘤的预防效应尚不统一、其背后的机制还不明确.对雌马酚和肿瘤结局的观察性...

【关键词】 雌马酚； 大豆异黄酮； 对映异构体；

【中文期刊】 宋娜 苏东峰  等 《吉林大学学报（医学版）》 2019年45卷6期 1310-1314页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:探讨大豆异黄酮对2型糖尿病围绝经期模型大鼠氧化应激损伤的保护作用,阐明其作用机制.方法:将60只大鼠随机取10只为对照组(n=10),其余大鼠采用高糖高脂饲料喂养及切除双侧卵巢的方法建立2型糖尿病围绝经期大鼠模型,造模成功的46只大鼠...

【关键词】 大豆异黄酮； 氧化应激； 雌激素；

【中文期刊】 叶梅荣 刘爱荣  等 《云南植物研究》 2008年30卷3期 351-354页 SCIMEDLINEISTICCSCDBP

【摘要】 研究在模拟干旱的条件下喷施大豆异黄酮对油菜(Brassica campestris)幼苗抗旱性的影响.结果表明:0.1 mg/L的大豆异黄酮处理过的油菜幼苗,叶绿素a含量是对照的1.69倍、硝酸还原酶和过氧化物酶活性分别比对照增强了52.8...

【关键词】 大豆异黄酮； 油菜幼苗； 干旱胁迫；

【中文期刊】 王强 王坤正  等 《中西医结合学报》 2006年4卷3期 303-306页 SCIMEDLINEISTICCSCDCA

【摘要】 目的:观察大豆异黄酮(soybean isoflavones,SI)对去卵巢大鼠骨组织中骨保护素(osteoprotegerin,OPG)和骨保护素配体(osteoprotegerin ligand,OPGL)mRNA表达的影响,探讨SI防...

【关键词】 大豆异黄酮类； 骨质疏松,绝经后； 细胞因子；