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【中文期刊】 马建文 冯伟 《中国医院用药评价与分析》 2021年21卷4期 435-440页 ISTIC
【摘要】 目的:测定生何首乌、清蒸何首乌和黑豆汁制何首乌中大豆苷元、二苯乙烯苷、大黄素及大黄素甲醚的含量,为制定质量控制指标提供理论依据.方法:取黑豆汁制何首乌、清蒸何首乌和生何首乌粉末分别制成供试品溶液,取大豆苷元、黑豆、二苯乙烯苷、大黄素及大黄素...
【中文期刊】 徐超 王晓红 等 《中国公共卫生》 2002年18卷3期 260-262页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的初步探讨大豆蛋白在大鼠体内降低血胆固醇的可能机理.方法 Wistar雌性大鼠,经14天诱发高血胆固醇模型后,以2×2析因设计,分别喂饲含有20%酪蛋白或大豆分离蛋白和正常钙(0.59%)或高钙浓度(1.12%)的纯合成高脂饲料21天.实...
【中文期刊】 徐超 T.Wensing 等 《营养学报》 2001年23卷4期 371-372页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 大豆蛋白同酪蛋白相比可在动物包括人体内降低血胆固醇浓度[1～3],但作用机制尚未清楚.可能的机制之一是:大豆蛋白是一种非磷酸化蛋白,在摄入大豆蛋白后,肠腔内没有磷肽形成.已形成的钙磷沉淀物不能被磷肽和钙离子复合物所溶解,而是同胆汁酸结...
【中文期刊】 刘欣 郑雪芳 等 《食品安全质量检测学报》 2020年11卷10期 3130-3140页
【摘要】 目的 解析荔枝汁-大豆蛋白培养基鼠李糖乳杆菌发酵过程脂肪酸组的变化动态.方法 利用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)脂肪酸自动测定仪,分析植物原料荔枝汁、大豆蛋白(豆浆)、...
【中文期刊】 邓青 李霓冰 《分子诊断与治疗杂志》 2018年10卷6期 422-427页 ISTIC
【摘要】 目的 通过测定黑豆汁制何首乌中大豆苷元的含量对其质量进行评价.方法 采用薄层色谱法对黑豆汁制何首乌、生何首乌、清蒸制何首乌及对照品中的大豆苷元进行定性分析;采用高效液相色谱法对其大豆苷元含量进行定量分析.结果 黑豆汁制何首乌薄层色谱中的荧光...
【中文期刊】 谢莎丽 石凯 等 《重庆医学》 2009年38卷8期 922-924,927页 MEDLINEISTICCA
【摘要】 目的 探讨大豆低聚糖(SOS)和大豆低聚肤(SOP)对高脂血症大鼠的抗氧化作用及粪胆汁酸代谢的影响.方法 60只健康成年SD大鼠随机分为5组:分别饲喂正常饲料(正常对照组,NCG),高脂饲料(高血脂模型组,HCG),高脂饲料 +2%SOS(...
【中文期刊】 顾苒 常忠义 等 《大豆科学》 2008年27卷6期 1081-1084页
【摘要】 在以橙汁和牛乳为主要原料,配以各种辅料及添加剂配制成果汁乳饮料中,添加微晶纤维索作为主要稳定剂并复配其它常用稳定剂,使饮料维持在均匀的稳定状态,因此具有较长的保质期.通过沉淀率及吸光度等指标确定了添加0.75%稳定剂时的最佳配比为微晶纤维素...
【中文期刊】 李次力 《食品科学》 2007年28卷9期 415-418页
【摘要】 本实验以糖化的黑豆为基质,对五株乳酸菌的发酵性能进行了测试,其中嗜酸乳杆菌产酸最高,产酸速率最快.确定了嗜酸乳杆菌(La)、植物乳杆菌(Lp)和两岐双岐杆菌(Bb)为最佳菌种组合,确定了最佳种间比,即La:Lp:Bb=2:1:1,大豆汁为促...
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