检索历史 清除

【中文期刊】 王秀莲 熊婕  等 《工业微生物》 2024年54卷1期 93-99页 ISTICCA

【摘要】 天然食用色素除了能够补充食物在加工过程中损失的色泽,还兼具安全性、抗氧化能力等生物活性优势.本文分析了目前市面上不同来源的天然食用色素的分离和纯化方式以及不同来源的天然色素在食品应用中的特点,探讨了各种天然食用色素在食品加工领域的应用现状,...

【关键词】 天然食用色素； 提取工艺； 食品应用；

【中文期刊】 吕莹 陈芹芹  等 《食品科学》 2023年44卷13期 368-377页

【摘要】 色泽是影响果蔬食品感官品质的重要因素,鲜艳且稳定的色泽不仅给人良好的视觉享受,更能促进食欲,提高产品市场价值.本文首先概括果蔬中天然色素的种类及性质,明确热、非热及联合干燥技术对果蔬色泽的影响规律,揭示色素降解产物对产品品质的影响机制,并对...

【关键词】 果蔬； 天然色素； 干燥；

【中文期刊】 魏瑞芝 刘广志  等 《食品安全导刊》 2022年3期 168-171页

【摘要】 姜黄素是姜黄中提取的多酚类物质,常作为天然色素应用于各个领域.本文从姜黄素的提取方法、生物活性以及在食品工业中的应用等方面进行综述,为姜黄素的开发利用提供参考.

【关键词】 姜黄素； 提取； 生物活性；

【中文期刊】 王君 张宝善  《微生物学通报》 2007年34卷3期 580-583页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 综述了天然色素在微生物的新资源、培养条件、发酵工艺及基因工程菌等方面的研究进展,展望了天然色素的开发和应用的未来发展方向.

【关键词】 微生物； 天然色素； 研究进展；

【中文期刊】 楼志华 陶冠军  等 《天然产物研究与开发》 2006年18卷3期 449-452页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 对竹黄菌发酵天然色素的条件进行了研究,确定培养基的碳源、氮源、温度和装液量分别为:木糖、硝酸钠、28℃和60 mL/250 mL.通过利用化学试剂显色反应、紫外光谱(UV)和液质连用(LC-MS)等手段初步确定该天然色素为蒽醌类化合物.

【关键词】 竹黄菌； 天然色素； 发酵；

【中文期刊】 彭子模 马晓东  等 《生物学杂志》 2001年18卷4期 25-27页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 本文以新疆紫叶小檗的叶子作为实验材料.从浸提剂种类,浸提温度,浸提时间,浸提剂pH值及不同比例的紫叶小檗叶子(g);浸提剂(ml)对紫叶小檗叶子红色素提取率的影响进行了提取方法的初步研究.结果表明:pH值在小于或等于2的范围内,以蒸馏水为浸...

【关键词】 紫叶小檗红色素； 提取方法； 花色苷；

【中文期刊】 吕洪飞 方芳  等 《中草药》 2001年32卷11期 1047-1050页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 江浙二省天然色素植物资源丰富,报道了102种,隶属44科,83属.并对其生境、分布和成分与用途作了一定介绍,同时对二省天然色素植物资源的保护和合理开发利用提出了建设性的意见.

【关键词】 天然色素； 植物资源； 染料；

【中文期刊】 吴晶 黄澜  等 《时珍国医国药》 2005年16卷9期 915-916页 PKUCSCDCA

【摘要】 比较天然色素与合成色素特点,列举几种天然色素及其药理作用.天然色素以其无毒害、广泛的药理作用及诸多优点,而受到日益广泛的重视、研究与应用,天然色素取代合成色素是必然的趋势.

【关键词】 天然色素； 药理作用；

【中文期刊】 胡文彦 刘新梅  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷9期 2678-2683页

【摘要】 目的 建立超声辅助提取-液相色谱-串联质谱法同时测定马卡龙中的8种人工合成色素与天然色素.方法 样品在60％的乙醇水溶液中,使用超声辅助方式提取色素,提取液过滤后直接采用液相色谱-串联质谱法进行检测,基质外标法进行定量.结果 在较宽的线性范...

【关键词】 马卡龙； 液相色谱-串联质谱法； 人工合成色素；

【中文期刊】 倪崛 陈绍辉  等 《食品安全导刊》 2018年30期 78-79页

【摘要】 本文首先介绍了天然色素的4种类别,其次以紫甘薯中的花青素为研究对象,深入地分析和探究了其稳定性在光照、温度以及VC的环境下发生的变化,希望能够为推广花青素的应用提供一定的帮助.

【关键词】 天然色素； 稳定性； 类型；