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【中文期刊】 吕慧  《食品安全导刊》 2024年13期 108-110,114页

【摘要】 通过优化实验程序,建立了微波消解-石墨炉原子吸收光谱测定姜咸菜中的铅含量的方法.结果表明,该方法的线性相关系数为 0.999 9,检出限为 0.007 mg·kg-1,加标回收率为 92.7%～100.6%,相对标准偏差为 0.1%～1.3...

【关键词】 石墨炉原子吸收光谱法； 姜咸菜； 铅；

【中文期刊】 奚凤群  《食品与生活》 2019年5期 12-13页

【摘要】 从小到大,五花八门的咸菜便一直与母亲的餐桌同在.家里阳台上一溜排开的陶瓷老坛总是极为应景地一年四季挺着大肚子,等待母亲用智慧的双手将它们填得满满当当.春天来时,韭菜长出长长的苔,开出细密的白色小花.花苞刚一绽开,还没有结籽,母亲便将它们一一...

【中文期刊】 李红珠  《食品与健康》 2016年11期 20-21页

【摘要】 夏秋季节的七里海湿地,大片盛开的、拳头大小的黄色花朵摇曳在绿叶枝头,在蓝天白云映衬下格外耀眼,引来成群的蜜蜂和蝴蝶流连忘返,这就是洋姜花.洋姜学名叫菊芋、菊姜,民间也叫鬼子姜,东北人俗称“姜不辣”,块根长得像姜,却没有姜的辣味.曾几何时,洋...

【中文期刊】 陈苍林  《江苏调味副食品》 2003年1期 21-22页

【摘要】 芥菜、生姜是食、药兼用的两种蔬菜,以优选芥菜、生姜为原料,经腌渍可制得食味更美、营养丰富、老少皆宜的咸菜.

【关键词】 芥菜； 生姜； 腌制；

【中文期刊】 二毛  《特别健康》 2013年8期 71页

【摘要】 姜是葱的情人,蒜的兄弟,花椒的表哥.按照姜成熟度的不同,作为调味品的姜可以分为:姜芽、仔姜、生姜、老姜、泡姜、南姜、沙姜,还有一种洋姜,但一般做咸菜,不做调味品.

【中文期刊】 《糖尿病天地·文摘（中旬）》 2009年1期 29页

【摘要】 <篇首> 入冬以来,洋姜大量上市.由于其貌不扬,加上人们对洋姜的营养价值认识不足,因此在日常饮食中,洋姜没有像萝卜白菜一样被广泛食用,多被用来腌制泡菜或咸菜.