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【中文期刊】 姚吉成 《中国学校卫生》 2004年25卷3期 375-376页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 我国高校学生多为在校食宿生,人数多且相对集中.高校学生食堂是以从事为高校学生提供饮食消费和服务的场所.制作出安全、美味、营养的饭菜,让大学生放心消费,保证学生正常的生长发育,确保高校正常的教学和校园秩序是其宗旨.但随着我国高校教育的快...
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【中文期刊】 王志才 李克成 《中国学校卫生》 2003年24卷6期 664-665页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 为了保护学生的身体健康,防止食物中毒事件的发生,加强学生食堂的卫生监督管理工作,根据天津市<餐饮业食品卫生管理办法>实施细则(试行)(以下简称<办法>),笔者于2002年9月对蓟县幼儿园、小学、中学食堂的卫生状况进行了调查.
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【中文期刊】 孙京红 《中国学校卫生》 2002年23卷5期 473-473页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 随着社会经济的发展和教育体制改革的深化,中学生一日三餐和小学中餐在学校用餐的情况日趋普及,学校食堂的卫生管理及膳食营养问题日益被人们所重视.然而从许多相关文章报道中我们看到,现阶段中小学校"学生食堂"管理不尽如人意,多数学校领导以"不...
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【中文期刊】 王丽 曹殿起 《首都公共卫生》 2015年9卷1期 37-39页ISTIC
【摘要】 目的 针对北京市门头沟区学生午餐方式及食堂供餐现状进行分析,为相关部门提出合理化建议.方法 选取北京市门头沟区全部学校进行学生午餐就餐方式及学校食堂供餐情况进行问卷调查.结果 门头沟区中小学生午餐就餐方式,41％学校食堂用餐,33％吃外送营...
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【中文期刊】 李小改 《现代食品》 2018年11卷21期 90-93页
【摘要】 目的:了解运城市中小学校学生食堂食品安全状况.方法:按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,对有关食堂的食品安全状况进行现场监督调查,对相关问题进行整改.结果:通过校园专项整治,学校利用暑假整改后,从食堂操作间墙...
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【中文期刊】 王琼波 魏永义 《中国医药导报》 2010年07卷26期 127-127,129页ISTICCA
【摘要】 目的:在学生食堂中应用HACCP管理体系,保证食品安全,预防食物中毒发生.方法:应用HACCP原理对学生食堂食品加工过程进行危害分析,并针对性地提出预防和控制措施.结果:确立了4个关键控制点,原料采购及接受、烹调、成品供应中的食品和从业人员...
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【中文期刊】 于忠杰 徐华 等 《职业与健康》 2006年22卷23期 2086-2087页ISTICCA
【摘要】 目的 了解文登市学生食堂的卫生状况,以便发现存在的问题,为制定相应的卫生管理措施提供依据.方法 2005年5-9月对文登市76所中小学校学生集体食堂进行调查.结果 76所中小学校集体食堂均办理了卫生许可证,从业人员持证上岗率为91.6%.餐...
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【中文期刊】 李红梅 《职业与健康》 2005年21卷5期 707-708页ISTICCA
【摘要】 <篇首> 2002年5月18日,我市某学生食堂发生1起食物中毒,经流行病学调查,临床分析和实验室证实由奇异变形杆菌,产肠毒素大肠埃希菌(ETEC)混合感染引起,现将调查分析结果报告如下.
【关键词】 学生食堂；奇异变形杆菌；产肠毒素 大肠埃希菌；
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【中文期刊】 郭承芳 曹金亮 《职业与健康》 2004年20卷10期 60-62页ISTICCA
【摘要】 目的加强学校学生食堂的食品卫生监督管理,防止食物中毒事故及食源性疾病发生,保障学生身体健康.方法根据食品卫生相关法律、法规,拟定调查表格,对调查的38所学生食堂逐项进行调查填表.结果 38所学校学生食堂不同程度的存在一些问题,卫生知识培训合...
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【中文期刊】 冯秀荣 孟宪新 《医学动物防制》 2003年19卷3期 165-166页ISTIC
【摘要】 目的:了解德州市城区不同经营模式学生食堂餐饮具卫生质量,为学校卫生监督管理提供科学依据.方法:采用自制调查表对各类学生食堂卫生情况进行调查,对食堂餐饮具进行采样监测.结果:不同经营模式学生食堂卫生管理、消毒设施配备、消毒方法及餐饮具监测结果...
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