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【中文期刊】 李洁 《食品安全导刊》 2024年16期 36-38,42页
【摘要】 饮食质量在一定程度上影响着人们的身体健康和生活品质,这就需要伙食单位做好卫生与安全工作,满足就餐人员的用餐需求和卫生要求.本文主要探究保障饮食卫生与安全的方法与措施,重点从加强人员卫生管理、健全食材采购防线、精细化储运管理、合理加工科学烹饪...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王晓红 辛敏汉 《食品安全导刊》 2022年29期 10-12页
【摘要】 高校食堂具有原料种类多、客流量大且集中、烹调方法多样以及工艺流程复杂等特点.为了保证师生的饮食安全卫生,规范食堂的日常管理,高校食堂食品卫生和安全监管问题的研究具有重要现实意义.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 卢春燕 《现代预防医学》 2007年34卷15期 2888-2889页ISTICPKUCA
【摘要】 <篇首> 随着社会的进步和人民群众生活水平的提高,人们在外就餐的机会越来越多,对餐饮食品安全的要求也不断增高.以场所布局、卫生设施、餐饮具消毒、从业人员健康等为重点的传统的监管模式已不能确保餐饮食品的安全卫生.本文结合自身的工作实践对餐饮安全卫...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张宏 《中国食品卫生杂志》 2005年17卷4期 352-355页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为促进食品辐照技术的商业化应用,给我国食品辐照管理部门提供借鉴,综述了食品辐照的目的、经电离辐照加工后食品的变化、食品辐照加工的优势、食品辐照技术的历史回顾.介绍了美国、加拿大、欧盟等世界主要贸易国对辐照食品的管理和应用及其辐照方法的发展前...
- 概要：
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【中文期刊】 王欣夷 《陕西煤炭》 2019年38卷6期 207-209,173页
【摘要】 煤炭行业繁荣发展的同时,职业卫生问题也引起了人们的关注.以A、B煤矿为例,以问卷和半结构式访谈相结合的方式在基层煤矿实地调查,从矿工、煤矿与上级部门3个角度、4个层面分析职业卫生防护方面所存在的诸多问题,并就解决方法进行简要讨论.分析认为,...
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- 方法：
- 结论：
【摘要】 化工企业在生产的过程中非常重要的一个内容就是要保证作业现场的安全和卫生,因为化工企业在生产的过程中会用到非常多的化工原料,一些化工原料是具有一定危险性的,如果不对其予以严格的控制,就很有可能在生产的过程中出现严重的事故,所以必须要对其予以重...
- 概要：
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【中文期刊】 赵炜 《食品研究与开发》 2014年24期 149-151页
【摘要】 我国是世界上最大的贝类养殖国，贝类增养殖已经成为沿海海水养殖业的支柱之一，贝类是我国主要水产品出口的主要品种之一，但贝类产品因为原料及加工工艺的特点，存在诸多潜在的不安全因素。本文对我国贝类产品发展的现状和特点进行分析，探讨从官方贝类安全卫...
- 概要：
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【中文期刊】 刘国信 《中国食品》 2012年23期 40-42页
【摘要】 随着工业化、城镇化快速发展，当前和今后一个时期，我国的饮用水安全形势不容乐观。据悉，为了确保饮水安全卫生，有效预防疾病，提高公众健康水平，由国家标准委和卫生部颁布的新的《生活饮用水卫生标准》从今年7月1日起在全国强制实施。
【关键词】 《生活饮用水卫生标准》；国家标准委；安全形势；
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【中文期刊】 程乃珊 《食品与生活》 2012年9期 10-11页
【摘要】 炎炎夏日，胃口不佳，偶尔忆起几道家传的老上海夏日小菜，在微博上随意一放，没料到反响如此大，特别对“北万有全”的熟火腿觉得不可思议。想起来，百年前我们对饮食科学和卫生乃至储存工艺的认识一定远不如今天，但“北万有全”的熟火腿以它的鲜美和安全卫生...
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