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【中文期刊】 李珏 蔷蔷  《食品与生活》 2024年6期 59-65页

【摘要】 周末,去蔷蔷家蹭饭.大厨问想吃啥,我说简单、素净即好,比如毛豆、百合、南瓜之类,都是家常的基本款,最是令人舒服满足.她说这个不费事,即刻化身"田螺姑娘"下厨,须臾便开始上菜.我是个懒人,对于熟悉的食材,一直是有一种"执拗"的(其实是懒得动脑...

【中文期刊】 晋卿  《中国食品》 2024年23期 50-55页

【摘要】 俗话说"食无定论、适口者珍",家常菜肴是老百姓日常生活中常吃的菜,以简易的烹饪、独特的调味、朴素的外表成为流传甚广的大众菜.家常菜的烹饪技法多种多样,包括爆、炒、溜、焖、炸、煮、烧、炖等,烹饪者会根据食材的不同选择合适的烹饪方式.虽然家常菜...

【中文期刊】 陈楚健 林婷婷  等 《现代食品》 2023年29卷3期 111-113页

【摘要】 白簕营养丰富,保健功效突出,已成为现代人餐桌上的野菜新宠,尤其在潮汕地区更是家喻户晓的家常菜.然而,白簕作为野菜开发深度不足,菜肴出品简单.笔者采用潮州菜的烹调技法及调味特色,从凉菜、热菜、汤菜、点心等4个方面对白簕进行系列菜品开发,评价了...

【关键词】 白簕； 潮州菜； 菜肴创新；

【中文期刊】 左东黎  《中国食品》 2012年3期 72-74页

【摘要】 2012年元旦、春节都在一月份，使新年的气氖从2011年底一直持续了近两个月。这也是亲朋好友聚会最为集中的时间段，让京城餐饮行业也一直处于节日热闹的市场氛围中。如今，细观京城的餐饮市场，老字号“倚老卖老”，家常菜“以家迎客”，海鲜馆“以鲜求...

【关键词】 节日； 美食； 餐饮市场；

【中文期刊】 《中国食品》 2012年14期 83-83页

【摘要】 《四季的幸福烘焙》；《文怡家的私房菜》；《时尚美食馆：精选大众家常菜1888例》；《咖啡狂的笔记本》；《我爱咖啡!》。

【关键词】 书籍； 私房菜； 家常菜；

【中文期刊】 陈晓华  《食品与生活》 2012年12期 46-47页

【摘要】 不久前，美国的女朋友在微博中私信我：“每天被你的菜馋得口水嗒嗒滴。过年我回国，说好了，去你家吃饭，你要煮菜给我吃。”她把我经常烧的那些家常菜一一点名，列上过年的家宴菜单。

【关键词】 家宴； 家常菜； 美食；

【中文期刊】 《食品与生活》 2012年7期 57-57页

【摘要】 初夏夜入睡时，最好关上空调，用风扇降温。卧室空气要经常与外界空气流通。当在室内感觉有凉意时，一定要站起来适当活动，以加速血液循环。

【关键词】 初夏； 家常菜； 药膳；

【中文期刊】 贺红亮  《中国食品》 2012年5期 82-83页

【摘要】 家常盐煎肉（图1）原料：去皮五花肉、青红椒、葱头、木耳、豆瓣酱、酱油、盐、鸡粉、葱、姜、蒜、料酒、甜面酱。

【关键词】 家常菜； 五花肉； 豆瓣酱；

【中文期刊】 《食品与生活》 2012年2期 57-57页

【摘要】 黄精煨海参【基本配伍】水发海参100克，调料适量，黄芪、黄精汁50毫升（用黄芪、黄精各10克熬制）。

【关键词】 家常菜； 药膳； 节日；

【中文期刊】 贺红亮  《中国食品》 2012年7期 94-95页

【摘要】 清蒸羊肉（图1）原科：羊腩、山药、盐、胡椒粉、花雕。制作：羊肉飞水切条,山药切块,把所有原料码放入锅内,加汤,调味,加盖蒸两个小时即可。特点：羊肉软嫩,汤鲜味美。注意：此菜一定要选糕羊肉,味道才好。浓汤野山菌（图2）原料：金针菇、白灵菇、竹...

【关键词】 家常菜； 羊肉； 原料；